עוף מבושל שרוול עם ירקות הוא מאכל מזין וטעים למדי שאפשר להגיש חם לארוחת צהריים או ערב. זה קל מאוד ומהיר מספיק להכנה, ומאפשר להוסיף חומרים לכל טעם. זמן הבישול המשוער הוא 120 דקות.
זה הכרחי
-
- 1 עוף בגודל בינוני;
- כ -2 ק"ג תפוחי אדמה;
- 2-3 גזרים בינוניים;
- 200 גרם פטריות
- רצוי שמפיניונים;
- מלח
- פלפל ותבלינים שונים.
הוראות
שלב 1
יש לקלף ולשטוף תפוחי אדמה וגזר בזהירות, ולשטוף את הפטריות ביסודיות רבה במים זורמים. מפשירים את העוף לפני הבישול ושוטפים שוב במים זורמים. תלוי במצב העוף, מותר לשיר או להחליק.
שלב 2
חותכים את תפוחי האדמה ל4-6 חתיכות, חותכים את הגזר לפרוסות בינוניות וקוצצים את הפטריות לחתיכות קטנות. ממליחים הכל, מתבלים בתבלינים שונים לפי הטעם, מערבבים ואז מכניסים לשרוול אפייה מוכן.
שלב 3
מגררים את העוף ביסודיות מבפנים ומבחוץ עם תבלינים מוכנים ומשאירים כ7-10 דקות, ואז מניחים בשרוול מבושל מראש על גבי ירקות לבישול במיץ עוף. קושר שרוול משני הצדדים.
שלב 4
לאחר מכן הניחו את השרוול על נייר אפייה נקי, וודאו כי פינות השרוול אינן נוגעות בדפנות התנור. מכניסים לתנור שחומם היטב ל -180 מעלות למשך שעה.
שלב 5
לאחר שחלף הזמן חותכים בזהירות את השרוול לאורך התפר ומשאירים בתנור למשך כ- 15-20 דקות, כך שהעוף יהיה מעט שחום ופריך. מוכנות העוף והירקות נקבעת על ידי ניקוב סכין חדה. אם הוא נכנס בקלות, המשמעות היא שהמנה מוכנה.
שלב 6
מגישים חם על צלחת רחבה עם עשבי תיבול. הניחו את עלי החסה בתחתית הצלחת הזו, אך כדי שייראו מעט מהצלחת. שים את העוף באמצע וירקות אפויים בזהירות מסביב.
