שורפה - המתכון הזה הגיע מהמזרח הרחוק. את המנה החמה הראשונה מכינים בעיקר מבשר טלה, לעתים רחוקות מאוד מעופות. מרק טעים, לבבי וארומטי לכל המשפחה.
זה הכרחי
- - 700 גרם כבש או בקר;
- - 2 עגבניות בינוניות;
- - 2 פלפלים;
- - 2 גזרים;
- - 6 פקעות תפוחי אדמה;
- - 2 שיני שום;
- - 2 ראשי בצל;
- - 3 כפות. כפות רסק עגבניות;
- - 30 גרם של ירקות;
- - מלח, תבלינים - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מכינים מרק עם מלח ופלפל, מסננים.
שלב 2
קובצים דק את הבצל המקולף. מטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. חותכים את הגזר והפלפלים לרצועות דקות. מקלפים וחותכים את העגבניות.
שלב 3
מוסיפים לבשר בצל מטוגן וירקות מבושלים. ואז יוצקים מעל את רסק העגבניות. יוצקים את המרק המסנן מעל, כך שהרכיבים יתכסו. מבשלים למשך 30 דקות.
שלב 4
קולפים תפוחי אדמה וקוצצים גס. מכניסים את התבשיל עם הירקות לסיר, מוסיפים את תפוחי האדמה. יוצקים את כל המרק. מתבלים בתבלינים. מבשלים עד שתפוחי האדמה מבושלים.
שלב 5
לבסוף מוסיפים את השום המגורד ועשבי התיבול הקצוצים. את המרק הנוכחי ניתן להגיש ליד השולחן.
