הודו הוא העוף הגדול ביותר והציפור המתמחה בבישול. יש לה בשר עדין מאוד טעים המכיל כמות גדולה של חלבון לעיכול בקלות. ואי אפשר לדמיין את חג ההודיה האמריקאי בלי הודו אפוי על השולחן.
זה הכרחי
-
- טורקיה
- מילוי
- חמאה
- בייקון
- לְסַכֵּל
הוראות
שלב 1
להפשיר את הודו לחלוטין לפני הבישול. להפשיר את ההודו במקרר על המדף התחתון. חל איסור מוחלט להשתמש במים חמים או בחדר חם לשם כך. יש לזכור שככל שהציפור גדולה יותר, כך ייקח זמן רב יותר להפשרה.
שלב 2
אחרי שהציפור מופשרת, אתה צריך למלא אותה. ממלאים את ההודו במילוי לבחירתכם.
בדרך כלל משתמשים במילוי גם בלחם קצוץ מיובש, אורז, ירקות, כוסמת, ירקות, פירות, פירות יער ופטריות. עדיף לא להדביק היטב את המילוי בפגר העופות כדי שהחום יעבור באופן שווה לעופות והוא נאפה.
שלב 3
לאחר המלית, יש לשמן את ההודו מבחוץ עם חמאה ולהניח את רצועות הבייקון המוכנות מעל. ואז מפזרים את ההודו עם מלח ופלפל שחור.
שלב 4
לאחר מכן, בתבנית אפייה, אתה צריך להניח שתי גיליונות נייר כסף לרוחב. הודו מונח אז בחזרה ונעטף בנייר כסף, אך לא מאוד חזק. אוויר חם אמור להסתובב סביב הפגר.
שלב 5
ואז מכניסים את ההודו לתנור חם שחומם מראש ואופים. הטמפרטורה ההתחלתית צריכה להיות 220 מעלות למשך 40 דקות כדי לחמם את הודו וגם את המילוי ככל האפשר. אחרי 40 דקות צריך להוריד את הטמפרטורה ל -170 מעלות ולהמשיך לבשל את ההודו במשך 3 וחצי שעות.
שלב 6
לאחר מכן מוציאים את ההודו מהתנור על מנת להסיר את נייר הכסף מלמעלה. ואז צריך לשפוך את הציפור עם המיץ המשוחרר ולשלוח אותה להשחמה בתנור למשך 40 דקות בטמפרטורה של 220 מעלות.
שלב 7
כשעברו 40 דקות, עליכם לבדוק את מוכנות ההודו. לשם כך, עליך לבצע ניקוב בחלק העבה ביותר של הודו. בציפור המוגמרת, המיץ יזרום צלול ולא ורוד. אם ההודו מוכן, יש לכסות אותו בנייר כסף עוד 45 דקות ולהשאיר "להחדיר" כך שהמיץ יתפזר באופן אחיד בכל הבשר.
