המנה המדהימה הזו משלבת בצורה מושלמת בשר, אננס וקפה. עבור חלקם השילוב הזה אולי נראה מוזר, אך התוצאה היא בשר עסיסי וארומטי מאוד. ניתן לקחת בשר בקר עם או בלי עצם.
זה הכרחי
- - 1.5 ק"ג בשר בקר לתבשיל;
- - 1 ק"ג תפוחי אדמה;
- - בצל אחד;
- - 5 שיני שום;
- - כוס אננס משומר קצוץ;
- - רחוב אחד כף קפה נמס, שמן צמחי;
- - פלפל אנגלי גדול;
- - 3/4 כוס מרק בקר;
- - פתיתי פלפל אדום, אפונה מתוקה.
הוראות
שלב 1
שוטפים את בשר הבקר, הפלפל והמלח. אפילו צלעות טובות למתכון הזה. מטגנים את הבשר מכל הצדדים בשמן צמחי, מעבירים לתבנית הצלייה.
שלב 2
באותה מחבת מטגנים את הבצל הקצוץ, הפלפל המתוק הקצוץ והשום (קוצצים אותו בקערת שום). מבשלים 5 דקות.
שלב 3
מעבירים ירקות לבשר בקר, שמים באש, יוצקים מרק. מוסיפים אננס קוביות משומר, מוזגים מעט מיץ אננס. מוסיפים פלפל אדום, אפונה מתוקה, קפה. מבשלים על אש נמוכה למשך 1, 5 שעות, מכסים במכסה.
שלב 4
קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לרצועות או פרוסות, מוסיפים לבשר, מבשלים עוד כשעה.
שלב 5
מעבירים את הבשר והירקות לצלחת, ומבשלים את שאריות הנוזלים בפלטה למשך 15 דקות נוספות, מבלי לכסות את המכסה. תקבל רוטב לבשר.
שלב 6
מגישים את תבשיל הבקר יחד עם הירקות, ומטפטפים את הרוטב מלמעלה.
