שטרודל דובדבן הוא קינוח טעים להפליא. הקרום הפריך משתלב עם מילוי פירות היער העדין ביותר. עשו הכל לפי המתכון ותזכו בקינוח טעים באמת.
זה הכרחי
- למילוי:
- - 8 כוסות דובדבנים טריים
- - ¾ כוס סוכר
- - שולחן 2, 5. כפות עמילן תירס
- למבחן:
- - 1, 4 כוסות קמח
- - שולחן 2. כפות סולת
- - קורט מלח
- - שולחן 5-6. כפות מרגרינה מרוככת
- - שולחן 6. כפות שמנת מחוממת
- - שולחן 4. כפות מים
- - שולחן 5. כפות פירורי לחם
הוראות
שלב 1
מוציאים את הזרעים מהדובדבן, ומערבבים את גרגרי היער עם סוכר ועמילן, מעלים באש, מביאים לרתיחה, ומערבבים, מבשלים במשך 2 דקות. לְקַרֵר.
שלב 2
בזמן שהמילוי מתקרר, מנפים את הקמח והסולת עם שקופית על קרש מטבח, מכינים מכתש קטן על גבי השקף, ומכניסים מלח עם חלמון ו 1-2 כפות מרגרינה, יוצקים פנימה את השמנת ו מים. ללוש את הבצק מהסיפור הזה, ואז יוצרים ממנו גוש פחוס, מברישים במרגרינה נוזלית ולשים במקום חם למשך חצי שעה.
שלב 3
מרדדים את הבצק המוגמר לשכבה דקה, מפזרים שני שלישים ממנו פירורי לחם מטוגנים במרגרינה, מניחים מעל את הדובדבנים, מגלגלים את הבצק מכל הצדדים ומגלגלים את השכבה לצינור, החל מהקצה במילוי מילוי.
שלב 4
מברישים את השטרודל עם המרגרינה שנותרה, מפזרים את אבקת הסוכר מלמעלה ומניחים על תבנית עם נייר אפייה משומן. אופים בתנור של 200 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות - עד לקבלת צבע זהוב.
