פורל קשת ברוטב פטריות מתבשל בארבעים דקות. התוצאה היא מנה עיקרית טעימה ומשביעה שלא מתביישים להגיש.
זה הכרחי
- לארבע מנות:
- - פורל קשת - 4 חתיכות;
- - שמנת - 300 מ"ל;
- - חמאה - 100 גרם;
- - שמפיניון טרי - 250 גרם;
- - מיץ לימון - 2 כפות. כפות;
- מלח, פלפל שחור, פטרוזיליה קצוצה.
הוראות
שלב 1
משפשפים את הדג בפלפל ומלח מבפנים ומבחוץ.
שלב 2
ממיסים את החמאה במחבת, מטגנים את הפטריות הקצוצות - חמש דקות יספיקו. מוסיפים מיץ לימון, מלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 3
במחבת אחרת ממיסים את החמאה, מטגנים בה את הדג עד להזהבה (כארבע דקות מכל צד). מעבירים את הפורל לתבנית חסינת אש בשכבה אחת.
שלב 4
יוצקים את השמנת למחבת לפטריות, מביאים לרתיחה, יוצקים את הרוטב שנוצר על הדג.
שלב 5
מכניסים לתנור, אופים 20 דקות בחום של 180 מעלות. מפזרים את פורל הקשת המוגמר עם פטרוזיליה טרייה.
