ניתן להכין לבד טופי, אהוב לא רק על ילדים, אלא גם על מבוגרים. לסוכריות שמנת אלו צבע וטעם נעימים, והן גם רכות מאוד וממש נמסות בפה.
טופי ביתי יכול לטעום כמו דבש, ותזדקקו למאכלים הבאים כדי להכין אותם:
- 200 מ ל שמנת כבדה;
- 30 גרם חמאה;
- 200 גרם סוכר;
- 2 כפות. דבש;
- שמן צמחי.
שלב את כל החומרים למעט שמן צמחי בסיר אמייל קטן. תוך כדי ערבוב מתמיד, מבשלים את התערובת הזו במשך 25 דקות, עד שהיא הופכת לצבע קרמל.
יוצקים את המסה המוכנה לצלחת ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר. לקרמל המקורר יש רכות ופלסטיות, כעת ניתן ליצור ממנו טופי באמצעות תבניות משומנות בשמן צמחי. ניתן לקרר ממתקים מוכנים במקרר ולהגיש עם תה.
טופי יכול להכיל תוספים שונים, כמו קינמון, וניל, שקדים קלויים. להכנת טופי שקדים תזדקקו למרכיבים הבאים:
- כף אחת. סהרה;
- 100 גרם חמאה;
- 100 גרם שקדים;
- 2 כפית מים;
- מלח על קצה הסכין.
שלבו חמאה, סוכר, מלח ומים בסיר. ממיסים את התערובת על אש נמוכה ואז מבשלים תוך ערבוב מדי פעם למשך 5 דקות. לאחר מכן, הוסיפו את השקדים המרוסקים לתבנית ושמרו את אותה כמות על האש. לאחר מכן שופכים את המסה לתבניות, מצננים ומכניסים למקרר לשעה.
