סלי אירועים "מיסטרלקי" חגיגיים ויפים. מתאבן כזה ללא ספק יקשט את השולחן וייראה מרשים מאוד. בהתחלה, רבים יחשבו שמדובר בקינוח, מכיוון שהסלים נראים כמו עוגות מתוקות, אך למעשה, המתאבן עשוי מירקות.
זה הכרחי
- - כף אחת. l. מיץ גזר
- - כף אחת. l. מיץ סלק
- - 0.5 כפית כּוּרכּוּם
- - בצל אחד
- - 2 עגבניות
- - חזה עוף מעושן אחד
- - 50 גרם שמן זית
- - מלח, פלפל לפי הטעם
- - 3 ליטר מים
- - 6 חתיכות טארטלטים
- - 250 גרם שעועית
- - עלה דפנה אחד
- - צרור פטרוזיליה אחת
הוראות
שלב 1
השרו את השעועית במים קרים והניחו לשבת בן לילה.
שלב 2
ואז שוטפים את חזה העוף היטב, מקלפים אותו מעור ועצמות. קוצצים את הבצל דק. יוצקים מים רותחים על העגבניות ואז מסירים את הקליפה.
שלב 3
מרתיחים את השעועית, מוסיפים את עלה הדפנה ומתבלים במלח, מבשלים עד שהשעועית רכה, כ- 25-40 דקות. ואז מרוקנים את המים.
שלב 4
חותכים את העוף לחתיכות בינוניות, חותכים את הבצל והעגבניות לקוביות.
שלב 5
מוסיפים 2 כפות לשעועית המבושלת. l. שמן זית וטוחנים בבלנדר עד למחית.
שלב 6
חלק את מסת השעועית לשלושה חלקים שווים. מוסיפים מיץ גזר לחלק הראשון, מיץ סלק לחלק השני וכורכום בחלק השלישי, מערבבים הכל היטב.
שלב 7
מטגנים בצל בשמן צמחי עד להזהבה, מוסיפים עגבניות, פלפל, מלח לפי הטעם ומבשלים עד שהם רכים. מערבבים עם חזה עוף.
שלב 8
מניחים את העוף והירקות בטארטלטים. בעזרת מזרק מאפה מורחים את מסת השעועית הססגונית מעל הקלות.
שלב 9
שמים את הקלתיות המוגמרות על צלחת, מקשטים באפונה ירוקה ופטרוזיליה, מגישים.
