לא רק מרקים וסלטים טעימים מתקבלים מסלק, אלא גם מאפין מקורי עם טעם חריף, בו סלק כלל לא מורגש. להכנת העוגה משתמשים בסוכר מזן דמררה (דמררה) - סוכר קנים חום בעל ארומה עשירה ספציפית של מולסה המשתחררת במהלך עיבוד קנה הסוכר. אניני טעם מוסיפים גם קפה דמררה - זה מוסיף תחכום נוסף לטעם המשקה.
זה הכרחי
- - 265 גרם סלק גולמי;
- - 3-4 ס"מ ג'ינג'ר (שורש);
- - 100 מ"ל שמן זית;
- - מחשב אחד. ליים;
- - 2 יח '. ביצים;
- - 165 גרם קמח;
- - 100 מ"ל שמנת (30-35%);
- - ונילין, מלח;
- - 100 גרם סוכר דמררה;
- - 1 כפית אבקת אפייה;
- - 0.5 כפית קינמון;
- - קורט הל;
- - 50 גרם אבקת סוכר;
- - כוס פירות יער (כל אחד).
הוראות
שלב 1
מגררים סלק גולמי וג'ינג'ר על פומפיה בינונית. קלפו את הקליפה מהלימון (לימון) לקבלת טעם מרענן.
שלב 2
מוסיפים לסלק ג'ינג'ר, גרידת ומיץ מלימון 1, סוכר, 2 חלמונים, תבלינים (הל, ונילין, קינמון), מוסיפים שמן. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 3
מאחדים את הקמח המנופה עם מלח ואבקת אפייה ומשלבים עם תערובת הסלק ומערבבים היטב שוב. מקציפים את החלבונים ומוסיפים מנות למסת הסלק תוך ערבוב מתמיד.
שלב 4
יוצקים את התערובת לתבנית משומנת או מרופדת בקלף. אופים בחום של 190 מעלות צלזיוס במשך 30-40 דקות.
שלב 5
הכינו את השמנת לקישוט הקאפקייק והקציפו עם אבקת הסוכר. מניחים את המאפין שהתקרר בשמנת ומקשטים בפירות יער. מצננים במקרר למשך שעתיים.
