המעדן הסרבי הלאומי הוא קוק. מבחינת ההרכב, קינוח זה דומה למן רגיל. אך מכיוון שיש תכונה אחת בהכנה, קוק סרבי משתווה לטובה עם המן בעדינות.
זה הכרחי
- - סוכר - 9 כפות;
- - סולת - 4 כפות;
- - קמח חיטה פרימיום - 4 כפות;
- - ביצת עוף - 6 יח ';
- - ונילין - 1 גרם;
- - אבקת אפייה - 0.5 שקיות;
- - חלב - 0.5 ליטר.
הוראות
שלב 1
הקפידו לשטוף את הביצים. הכן שני מיכלי ביצה גדולים. בזמן שבירת הביצים אחת אחת, הפרד את החלמונים והלבנים לקערות נפרדות.
שלב 2
מקציפים את הלבנים עד שהם מגיעים לשיאם, כלומר צריך לקבל קצף חזק. בצע הליך זה בעזרת מיקסר או מטרפה. הקצפה, מוסיפים בהדרגה שש כפות סוכר בלי תוספת. במסת החלבון המוגברת, הניחו את החלמונים בזה אחר זה, ואל תפסיקו להקציף את הרכב. הנפח הטרוף של הרכב הביצה צריך לגדול מספר פעמים.
שלב 3
לאחר מכן, הסר את המיקסר, עכשיו תור להכין את הבצק. לשם כך, מנפים את הקמח, מערבבים אותו עם אבקת אפייה וסולת. ואז להוסיף בעדינות את הקמח המעורב עם סולת לקצף הביצה. מערבבים עם הצד הכהה של הכף, מהקצוות לאמצע.
שלב 4
הכן תבנית אפייה. התבנית צריכה להיות בגובה של 5 ס"מ לפחות וקוטרה 28-35 ס"מ. בעזרת תבנית מתכת יש לשמן אותה בשמן, לאבק אותה בקמח, אין צורך לשמן סיליקון. מכינים את התנור לעבודה, מחממים אותו ל -180 מעלות.
שלב 5
מסננים את הבצק לתבנית, מורחים על פני השטח כולו. מכניסים את המוצר המוגמר למחצה לתנור, אופים 25 דקות. בדקו את מוכנות הקינוח בעזרת מקל חד או קיסם עץ. תקעו את המקל לתוך המאפה, החזיקו אותו לשתי שניות. לאחר שהוצאתם, שימו לב למצב המקל, זה לא אמור להיות עם בצק דביק.
שלב 6
לאחר הוצאת המאפים מהתנור, השאירו אותם להתקרר. הכן חלב בתקופה זו. חממו אותו, אך אל תביאו לרתיחה. יוצקים שלוש כפות סוכר וונילין לחלב, מערבבים. קוק סרבי חתוך למנות ומשאיר באותה צורה בה התבשל. יוצקים חלב חם על הקינוח, נותנים לו להיספג. ואז מצננים את הקוק במקרר ומגישים.
