לחם סרבי "Pogacice" הוא די מעניין, אבל קל מאוד להכין מאפים. אני מציע לכם מתכון קלאסי למנה זו, אך תוכלו לשנות אותו על פי שיקול דעתכם, למשל להחליף חמאה בגבינה או גבינת קוטג '. במילים אחרות, אל תפחדו להתנסות!
זה הכרחי
- - קמח - 3.5 כוסות;
- - חלב - 250 מ"ל;
- - חמאה - 100 גרם;
- - שמרים יבשים - 11 גרם;
- - סוכר - כפית אחת;
- - מלח - 0.5 כפית.
הוראות
שלב 1
קודם כל, מחממים את החלב, אבל לא יותר מדי, אלא רק למצב חם, כלומר לכ- 35 מעלות. ואז שופכים אליו שמרים יבשים יחד עם המרכיבים הבאים: סוכר מגורען, 0.5 כוסות קמח חיטה ומלח. מערבבים הכל כמו שצריך. מחממים את הבצק כ- 30 דקות. זה הכרחי לתסיסתו.
שלב 2
כאשר נוצר קצף "מכסה" על הבצק, מוסיפים לתוכו את שלושת כוסות קמח החיטה שנותרו. הפוך את המסה שנוצרה למסה הומוגנית ואז ללוש אותה היטב. כדאי לגמור עם בצק מעט קשוח.
שלב 3
מחלקים את הבצק ל -11 או 12 חלקים שווים. צרו כל אחד מהם צורות כדוריות. לאחר שמניחים אותם על צלחת שטוחה, מכסים במגבת תה ומניחים בצד במקום מספיק חם לכחצי שעה.
שלב 4
לאחר שחלף הזמן מרדדים את כדורי הבצק בעזרת מערוך או לשים עם הידיים לעוגות שקוטרן 10-12 ס מ.
שלב 5
טובלים היטב את העוגות שהושגו מהבצק בחמאה שנמסה בעבר באמבט מים.
שלב 6
שים עוגות חמאה בתבנית אפייה במעגל כך שקצה האחד יעבור מעל קצה השני, כלומר חופף, ובכך לא משאיר מקום פנוי. מפזרים את הלחם העתידי עם שומשום, ואז מכסים אותו במגבת מטבח ומכניסים אותו לאש למשך 60 דקות.
שלב 7
שלח את הבצק בנפח כפול לאפייה בתנור, שהטמפרטורה שלו היא בערך 190-200 מעלות, למשך חצי שעה. הלחם הסרבי "Pogacice" מוכן!
