אספרגוס מיובש הוא מוצר סויה שנקרא פוג'ו בארצות המזרח. לעתים קרובות במיוחד ניתן למצוא אותו במתכונים קוריאניים. והם מגישים אספרגוס, גם כמנה עצמאית וגם בסלטים.
זה הכרחי
-
- למתכון הראשון:
- 100 גרם אספרגוס מיובש;
- 2 עגבניות;
- פלפל אדום;
- 100 גרם מיונז דל קלוריות;
- ירקות שמיר.
- למתכון השני:
- חבילת אספרגוס מיובש;
- 3 בצלים;
- 2 גזרים;
- 2 פלפלים;
- 5 כפות שמן צמחי;
- 1 כף רסק עגבניות
- 4 כפות רוטב סויה
- מלח;
- פלפל;
- 4 שיני שום.
- למתכון השלישי:
- 100 גרם אספרגוס מיובש;
- פלפל אנגלי;
- 20 גרם פטרוזיליה;
- 20 גרם שמיר;
- מלח;
- 2 כפות שמן זית
- 3 כפות חומץ סיני
- פלפל.
הוראות
שלב 1
לקבלת סלט דל קלוריות, קחו 100 גרם אספרגוס מיובש והשרו בקערת מים קרים למשך 6 או 8 שעות. לאחר מכן העבירו אותו לסיר והבשלו על אש נמוכה במשך ארבע דקות. המתן שהאספרגוס יתקרר ואז חתוך לפרוסות קטנות. שוטפים ומייבשים 2 עגבניות, חותכים אותן לפרוסות דקות. מעבירים את האספרגוס והעגבניות לקערת סלט, מלח לפי הטעם ומתבלים בפלפל אדום. מוזגים לסלט 100 גרם מיונז דל קלוריות ומערבבים את כל המרכיבים. מקשטים בשמיר קצוץ.
שלב 2
לבישול אספרגוס מיובש חם בירקות, קחו חבילת מוצר סויה אחת והשאירו להתנפח בקערת מים קרים. עדיף שהאספרגוס יושר במשך 8 שעות. ואז זה יהיה רך ונימוח יותר. קלפו 3 בצלים וחתכו לקוביות. ואז מקלפים 2 גזרים בינוניים ומגרדים. מוציאים את הזרעים משני הפלפלים וקוצצים אותם לרצועות. חותכים את האספרגוס הנפוח לחתיכות קטנות. מוזגים 5 כפות שמן צמחי לקלחת, מכניסים אליו בצל, גזר ומעלים באש. מוסיפים 1 כף רסק עגבניות. זורקים ומוסיפים את האספרגוס הקצוץ. לאחר כמה דקות הוסיפו את הפלפל הבצל וטיגנו עוד 7 דקות תוך ערבוב מדי פעם את כל החומרים. מוזגים 4 כפות רוטב סויה לקלחת, פלפל ומלח לפי הטעם, מערבבים הכל שוב. ואז מוסיפים 4 שיני שום טחונות. מערבבים, מכסים את הקלחת במכסה, מכבים את האש ונותנים לתבשיל לצלול למשך 10 דקות.
שלב 3
על מנת להכין סלט על פי אחד המתכונים המזרחיים, קחו 100 גרם אספרגוס מיובש, שברו אותו לחתיכות קטנות ושפכו עליו מים רותחים. מכסים את המנה במכסה ומשאירים להתפחה של חצי שעה. ואז מרוקנים את המים וסוחטים את האספרגוס מעודף לחות. מקלפים וחותכים פלפל אנגלי לרצועות. קוצצים 20 גרם כל פטרוזיליה ושמיר. שמים פלפל, אספרגוס בקערת סלט ומלח רק מעט. מוסיפים 2 כפות שמן זית, 3 כפות חומץ סיני ופלפל. מערבבים ומפזרים עשבי תיבול.
