עוגת שוקולד קינוחים עם מוס קפה עדין תקשט את השולחן החגיגי שלכם. ניתן להכין מעדן כזה לכל אירוע חגיגי. חובבי הקפה יאהבו את זה מאוד.
זה הכרחי
- לביסקוויט:
- - 50 גרם כל אחד מהחמאה והסוכר;
- - 2 כפות. כפות קקאו וקמח;
- - ביצה 1;
- - 1/4 כפית אבקת אפייה.
- למוס:
- - קרם כבד 320 מ"ל;
- - 100 גרם אבקת סוכר;
- - 4 חלמונים;
- - כף אחת. כף קפה נמס;
- - 3 כפיות ג'לטין.
הוראות
שלב 1
מחממים חמאה על אש, מוסיפים לה אבקת קקאו עם סוכר, מערבבים היטב. מסירים מהאש. מוסיפים קמח מנופה עם אבקת אפייה, טורפים פנימה ביצה. מערבבים עד לקבלת בצק.
שלב 2
מניחים את הבצק על תחתית תבנית מרופדת בנייר אפייה. מורחים בשכבה אחידה. אופים את העוגה בחום של 180 מעלות במשך 10-12 דקות, בדקו את המוכנות בעזרת מקל עץ. מצננים את הקרום מבלי להסיר אותו מהתבנית.
שלב 3
מכינים את המוס: ממיסים קפה בשתי כפות מים רותחים, מניחים להתקרר. מערבבים בסיר את אבקת הסוכר עם 4 כפות מים, ומבשלים סירופ מתוק וסמיך. מקציפים את החלמונים במיקסר, יוצקים זרם דק של סירופ חם, מקציפים עד שהם תפוחים. מכינים ג'לטין לפי ההוראות על האריזה, מוסיפים לחלמונים, מערבבים במהירות. מוזגים קפה ושמנת, מערבבים שוב.
שלב 4
יוצקים את עוגת הספוג המקוררת עם מוס הקפה שהתקבל, מכניסים אותה למקרר למשך הלילה להקפאה.
שלב 5
מוציאים את העוגה המוגמרת עם מוס קפה מהתבנית, מקשטים על פי רצונה. לדוגמא, שוקולד צ'יפס או פולי קפה בשוקולד. מגישים עם תה או קפה.
