כנפי עוף הן חטיף בירה לבבי ומנה שנייה מן המניין, מהירה לבישול וטעימה להפליא. יש עשרות, אם לא מאות, דרכים לבשל את הכנפיים בצורה טעימה. למשל, אופים אותם ברוטב דבש-סויה או מטגנים אותם בלחמת תירס.
מתכון פשוט לכנפי עוף ברוטב דבש וסויה
רכיבים:
- 800 גרם כנפי עוף;
- 40 גרם דבש;
- 100 מ ל רוטב סויה;
- 2 שיני שום;
- שמן צמחי.
שוטפים את הכנפיים, מסירים נוצות במידת הצורך בעזרת פינצטה. מחממים את הדבש מעט כדי שיהיה נוזלי יותר, ערבבו אותו עם רוטב סויה ושום כתוש בכבישה מיוחדת או מגורד בפומפיה. מניחים את נתחי העוף בקערה עמוקה, מכסים במרינדה המבושלת ומשאירים למשך 20 דקות לפחות, רצוי שעה.
מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. מרפדים קלף אפייה או תבנית תנור בתנור בכדי למנוע טפטוף של דבש. מצפים את הנייר בשמן צמחי ומניחים עליו את כנפי העוף. אופים אותם במשך 35-40 דקות ומגישים חם עם סלט ירקות טרי, אורז פירורי או צ'יפס.
כנפי עוף לחם תירס
רכיבים:
- 1.5 ק ג כנפי עוף;
- 3 ביצי עוף;
- 300 גרם קורנפלקס לא ממותק ללא זיגוג;
- כף אחת. קמח;
- ליטר מים אחד;
- 2 כפות. מלח ים;
- 2 כפית פטרוזיליה מיובשת;
- כפית אחת כל אחת שום מגורען ופפריקה חריפה;
- 0.5 כפית מלח דק;
- שמן צמחי.
שוטפים את הכנפיים וחותכים כל אחד ל -3 חלקים, משליכים את הקצוות או שומרים למנות אחרות. הכינו פתרון עם הכמות המצוינת של מים ומלח ים. מניחים את נתחי העוף שנותרו בכלי גדול, מכסים בתמלחת ומניחים לשבת לפחות שעתיים.
העבירו את הקורנפלקס לשקית ניילון חסונה והשתמשו במערוך מספר פעמים, אך אל טחנו את התוכן דק מדי; פירורים גדולים צריכים להישאר. מוסיפים פטרוזיליה, שום, פפריקה ומלח דק ומנערים לחלוקה אחידה של התבלינים.
יוצקים הרבה שמן צמחי למחבת עמוקה, לסיר או לקלחת כדי שהכנפיים יוכלו לצוף פנימה. מחממים אותו עד שהוא מתפצח ומצמצמים את האש לבינונית. מניחים את הקמח והלחם על שתי צלחות שטוחות ומקציפים את הביצים בקערה קטנה.
טובלים את חלקי הכנפיים בקמח, ואז טובלים במסת הביצה, ולבסוף מכסים בנדיבות בתערובת תירס. השתמש בזוג מלקחיים או שתי מזלגות לנוחיותך. טובלים את החלקים המוכנים בשמן חם. מבשלים את כנפי העוף עד להזהבה, ומבלים 5-7 דקות למנה. הניחו אותם על מגבת נייר לספיגת עודפי שומן. מגישים עם קטשופ, רוטב ברביקיו, גבינה כחולה, או כל מה שאוהבים.
