עוגות סופלה תמיד רכות יותר מעוגות רגילות. עוגת סופלה "ברי" עשויה מביסקוויט עדין וסופלה של פירות יער אווריריים, שנמס בפה. כבר ארומה אחת של מטעמים מסוגלת לאסוף את כל בני הבית יחד על כוס תה.
זה הכרחי
- לביסקוויט:
- - 110 גרם קפיר, סוכר, קמח;
- - 2 גרם וניל;
- - ביצה 1.
- לסופלה:
- - 400 גרם סוכר;
- - מיץ דובדבנים של 145 מ"ל;
- - 120 גרם אוכמניות;
- - 55 גרם ג'לי פטל;
- - 50 מ"ל מים רותחים;
- - 3 חלבונים;
- - 2 כפות. כפות מיץ לימון;
- - 1 1/5 כפית אגר אגר.
הוראות
שלב 1
ראשית, בואו נכין ביסקוויט. מחלקים את הביצה לבן וחלמון. מקציפים את החלמונים עם 1/3 מהסוכר, מוסיפים אליו קפיר, מוסיפים קמח ומערבבים. מקציפים את החלבונים בנפרד עם 2/3 מהסוכר, מוסיפים להם וניל.
שלב 2
מכסים את התבנית בקוטר של 26 סנטימטרים בקלף, משמנים בשמן. לשים את הבצק המוגמר, אופים את הביסקוויט כחצי שעה ב 175 מעלות. מצננים את עוגת הספוג על רשת, ואז חוצים לשניים לאורכה.
שלב 3
יוצקים מים רותחים על ג'לי הפטל, מערבבים עד שהוא מתמוסס ליצירת סירופ מתוק. מקציפים את החלבונים עד לפסגות יציבות, יוצקים את הסירופ בזרם דק. מקציפים עוד כמה דקות. משרים אגר אגר במיץ דובדבנים, מוסיפים מיץ לימון, שמים על אש גבוהה, מביאים לרתיחה, מוסיפים סוכר, מבשלים במשך 10 דקות. ואז יוצקים את התערובת הזו לחלבונים המוקצפים, מערבבים.
שלב 4
עכשיו נתחיל להרכיב את העוגה. מניחים מחצית מהסופלה על השכבה הראשונה של הביסקוויט, מניחים את האוכמניות, ואת הסופלה שנותרה בשכבה אחידה. מכסים את החלק העליון בביסקוויט שני, ומועכים אותו מעט.
שלב 5
אם תרצו תוכלו לקשט את עוגת הסופלה של פירות היער המוכנים עם ציפוי קל להכנה על ידי המסת שוקולד לבן בקרם כבד. אפשר פשוט לפזר אבקת סוכר. מכניסים את העוגה למקרר למשך שעה, ולאחר מכן תוכלו להגיש אותה.
