עוגות ביתיות ריחניות שהוכנו על ידי אמא או סבתא הם זיכרונות הילדות הטובים ביותר. פשטידות ופשטידות, המבורגרים והמבורגרים, לחמניות ועוגות … וכמובן עוגיות. רופף, מתוק, נמס בפה, אי אפשר לשכוח את טעמו. תנו לילדיכם ולנכדיכם זיכרונות נעימים מכל החיים. לאפות עוגיות!
זה הכרחי
-
- 200 גרם שמנת חמוצה;
- 150 גרם חמאה;
- 1, 5 כוסות קמח;
- ריבה
- אוֹ
- 200 גרם מרגרינה;
- 0.5 כוסות סוכר;
- חלמון 1;
- 1 כפית קקאו
- 2 כוסות קמח;
- אבקת סוכר.
הוראות
שלב 1
קוצצים דק 150 גרם חמאה, ממיסים על אש נמוכה, ונמנעים מרתיחה. מסירים את הכלי עם שמן מהאש, מצננים אותו מעט.
שלב 2
מוסיפים 200 גרם שמנת חמוצה לחמאה המצוננת. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 3
מוסיפים 1, 5 כוסות קמח לשמנת חמוצה וחמאה ולשים את הבצק.
שלב 4
מפזרים את השולחן בקמח, שמים עליו את הבצק ומגלגלים אותו לשכבה דקה.
שלב 5
חותכים את הבצק לרצועות 6 * 10 ס מ.
שלב 6
מניחים ריבה לאורך הקצה הארוך של כל רצועת בצק. מרדדים את הבצק לגליל ארוך עם המילוי בפנים. השתמש בריבות מפירות וגרגרים שונים, ואז העוגיות יהיו בעלות טעם שונה.
שלב 7
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים מעליה את העוגיות.
שלב 8
אופים את העוגיות עד שהם רכים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות.
שלב 9
להכנת עוגיות לחם על אש נמוכה ממיסים 200 גרם מרגרינה.
שלב 10
יוצקים 0.5 כוסות סוכר מגורען למרגרינה המומסת, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 11
מוסיפים חלמון ביצה גולמי אחד למסה זו, מקציפים הכל עד להמסת הסוכר.
שלב 12
בקערה נפרדת, שלבו 2 כוסות קמח וכפית אחת של קקאו. יוצקים את התערובת הזו לקערה עם מרגרינה, סוכר וחלמון ולשים בצק לא מאוד קשה.
שלב 13
על שולחן מקומח מרדדים את הבצק לשכבה בעובי של 1 ס מ. בעזרת תבניות חותכים ממנו דמויות שונות. אפשר פשוט לחתוך את הבצק ליהלומים או לריבועים בעזרת סכין חדה.
שלב 14
מניחים את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור עד להזהבה נעימה.
שלב 15
הניחו את העוגיות המוגמרות על צלחת ופזרו אבקת סוכר.
