למרשמלו יש הרבה אוהדים. אבל לא כולם יודעים על האפשרות להכין את הקינוח הזה בבית. זה דורש מרכיבים פשוטים וגם תהליך הבישול עצמו אינו מסובך. המעדן הביתי שהוכן עם נשמה יהיה לטעמם של כולם!
המכון לתזונה של האקדמיה הרוסית למדעי הרפואה ממליץ על מרשמלו לשימוש בבתי ספר וגני ילדים. לא כל ממתק מכובד כל כך. מרשמלו הוא מעדן טעים ובריא. הפחמימות הכלולות בו מגבירות את הפעילות הנפשית, סיבים תזונתיים משפרים את העיכול.
כדי להכין מרשמלו אננס תצטרך:
- אננס משומר - פחית אחת;
- סוכר - 300 גרם;
- קרם עם אחוז שומן של 25% - 1 ליטר;
- ג'לטין - 40 גרם;
- מים - 400 מ ל.
פירוש המילה "מרשמלו" בתרגום מיוונית עתיקה הוא "רוח קלה".
יוצקים ג'לטין עם מים. חותכים אננס לחתיכות קטנות מאוד או טוחנים בעזרת מסננת או מסננת. תחילה עליך לנקז את הסירופ. מקציפים את השמנת עם סוכר בעזרת מיקסר. ממיסים את הג'לטין על אש בינונית, לא רותחים. מערבבים את המסה שהתקררה מעט עם אננסים קצוצים. לערבב ביסודיות.
שלב את הרסק שנוצר עם קצפת. מניחים את המרשמלו על צלחת מוכנה עם נייר אפייה או תבניות קאפקייקס. מכניסים למקרר ל -4 שעות. על מנת שהמרשמלו יוסר בקלות מהתבניות, ניתן לטבול אותם במים רותחים למספר שניות. אתה יכול גם להשתמש באפרסקים או בפירות משומרים אחרים למרשמלו פירותי.
להכנת מרשמלו וניל קלאסי תצטרכו:
- מים - 300 מ ל;
- סוכר - 1 ק ג;
- ג'לטין - 25 גרם;
- חומצת לימון - 10 גרם;
- סוכר וניל - 10 גרם;
- סודה - 10 גרם.
אם תחליף סוכר רגיל בסוכר קנים, אז המרשמלו יתגלה בז 'ויהיה לו טעם קרמלי.
משרים ג'לטין בחצי כוס מים צוננים. להכנת הסירופ יוצקים את הסוכר לסיר ומוסיפים את שאר המים. מערבבים, ממתינים עד שהסוכר ספוג במים, מביאים לרתיחה על אש נמוכה. מבשלים תוך ערבוב מדי פעם במשך 10 דקות.
מוסיפים ג'לטין לסירופ שהתקבל, מערבבים. מקציפים כשהמיקסר מופעל במהירות המינימלית למשך 10 דקות. מוסיפים לתערובת חומצת לימון וממשיכים להקציף כ -5 דקות. ניתן להשתמש במטרפה, ובמקרה זה זמן ההקצפה יגדל מעט. מוסיפים סודה לשתיה וסוכר וניל. מקציפים עד לערבוב עוד 2 דקות. תן למסה המתקבלת להתבשל במשך 10 דקות.
הניחו נייר קלף על קרש חיתוך, נייר אפייה או צלחת גדולה. אם נייר כזה אינו זמין, תוכלו להרטיב את התבנית או נייר האפייה המשמשים במים. יוצרים חצאי מרשמלו בעזרת מזרק או כף לבישול. הכניסו את המנה למקרר ל -4 שעות. אל תשתמש במקפיא כדי להאיץ את התהליך! כדי להוסיף תבלין למרשמלו המוגמר, תוכלו לקשט אותו בציפוי שוקולד, פירות יער או תוספת פרי.
להכנת הזיגוג, הוסיפו 2 חלקים סוכר וחלק קקאו אחד ל -4 חלקי חלב. מביאים לרתיחה, מצננים, מוסיפים מעט חמאה. אתה יכול להחליף את הזיגוג הזה בחטיפי שוקולד שהומסו בעבר באמבט מים.
המרשמלו יכול לשמש לא רק כקינוח עצמאי, אלא גם לקישוט עוגות איתו. אם חותכים את המרשמלו לחתיכות ומערבבים עם גלידה, פירות טריים או פירות יער, מקבלים מעדן טעים ומקורי מאוד.
