רבים מאיתנו מכירים את הטעם והארומה הבלתי מתוארים של סרטנים מבושלים מילדות. מי לא בילה את חופשת הקיץ בכפר עם סבתם? תושבי נהרות ומאגרים אלה היו לעיתים קרובות על השולחן בכל בית כפרי. הם בישלו סרטנים ללא שום תענוגות וטריקים קולניים בצורה הפשוטה ביותר - הם בישלו אותו עם שמיר, אבל זה היה טעים.
זה הכרחי
-
- 1) סרטנים חיים
- שטוף היטב (נשמר במיכל מים נקיים במשך כמה שעות);
- 2) סיר גדול
- מכיוון שצריכים להיות הרבה מים;
- 3) מלח בחישוב של 1 כף. כף לליטר מים;
- 4) ירקות שמיר - חובה
- אתה יכול להוסיף גרגירי פלפל
- גזר
- בצל
- עלי דובדבן או דומדמניות וירקות אחרים.
הוראות
שלב 1
הניחו סיר מים גדול על האש, עם מספיק מים כדי לכסות לחלוטין את הסרטנים. שים שם פלפלים וירקות מיד, אם תרצה. לאחר הרתיחה ממליחים היטב את המים מכיוון שקליפת הסרטנים אינה מאפשרת למלח לעבור היטב.
שלב 2
בחר והשליך סרטנים שאינם חיים או "ישנים". אם אתה מבשל ואוכל סרטן כזה, במקרה הטוב אתה מסתכן בקלקול קיבה.
שלב 3
שים את כל הסרטנים החיים ושמיר לא חתוך במים רותחים בבת אחת. לאחר הרתיחה, בישל אותם 5-10 דקות על אש גבוהה עד שהם אדומים לחלוטין. לעסיסיות, השאירו את הסרטנים במרק לעשר דקות נוספות ואז הניחו צלחת. יוצקים עליהם מרק אם תרצו.
שלב 4
מגישים את הסרטנים המבושלים חם. סרטנים נחשבים לחטיף הטוב ביותר לבירה, אך גם ללא בירה הם טעימים ובריאים, מכיוון שהבשר שלהם עשיר בחלבון, אין לו צלחות קשות, כמו סרטן.
שלב 5
לשבור את הסרטן בצומת הצוואר והשד. מקלפים את קליפת הצוואר ומסירים את המעיים מהבשר. צוואר הסרטנים הוא הבשרני והטעים ביותר. הסר את הקליפה מהשד; מתחת נמצא השומן, ואם יש לך מזל, קוויאר עדין. יש גם בשר בטפרים, קשה יותר להשיג אותו משם, אבל זה לא עוצר אף אחד.
