אוכמניות-וניל פאנה-קוטה הוא פינוק מדהים שאפשר לבשל בבית. כמובן שצריך להתעסק קצת, אבל התוצאה הסופית שווה את זה.
הכן מאכלים על פי הרשימה הבאה.
לג'לי וניל:
- 10 גרם ג'לטין
- 100 גרם סוכר
- 5 כפות מים גדולות
- 500 מ"ל קרם, תכולת שומן - 20%,
- כפית תמצית וניל.
לג'לי אוכמניות:
- 5 גרם ג'לטין
- 50 גרם סוכר
- 3 כפות מים
- 200 מ"ל קרם
- 200 גרם אוכמניות - טריות או מופשרות.
הכינו שני מיכלים להכנת ג'לי מסוגים שונים. משרים בהם ג'לטין. בזמן שהוא מתנפח (ראו את השעה המדויקת על האריזה), הכינו את התערובת.
להכנת ג'לי אוכמניות, מערבבים סוכר ושמנת, מרתיחים ושופכים בעדינות לג'לטין הנפוח. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. פירה אוכמניות עם בלנדר. כעת הוסיפו את האוכמניות הקצוצות לקרם, כפית אחת בכל פעם, ובחשו מיד - זה יעזור להימנע מקרישי דם וגושי ג'לטין.
הכינו כוסות או כוסות בהן תכינו קינוח. אתה יכול לשפוך את התערובת כרגיל, או לעשות הטיה ליופי. לשם כך הניחו את הכוסות על המגש כך שקצה אחד יוטה על גבי תומך - למשל על מגש ביצי קרטון. הניחו מגבת רטובה ליציבות. ואז שופכים פנימה את ריבת הג'לי האוכמניות ומניחים את המגש עם הכוסות במקרר, במקום ומשאירים להתייצבות 2-3 שעות.
עכשיו הכינו את ג'לי הוניל. שלב את השמנת, הסוכר ותמצית הווניל בסיר. להעלות באש ולהביא לרתיחה, ואז לכסות את הסיר במכסה ולתת לו לשבת רבע שעה. לאחר מכן, מסננים את התערובת לקערה עם ג'לטין ומערבבים עד להמסה.
הסר את מגש ג'לי האוכמניות הקפוא והניח את הכוסות על שולחן או משטח ישר אחר. יוצקים פנימה את תערובת הווניל. מכניסים שוב למקרר עד שהוא מתמצק. אפשר לקשט את הקינוח בכמה אוכמניות לפני ההגשה.
