קל מאוד להכין קוסקוס וטעמו נהדר עם מאכלים רבים. לכן הוספת מאכלים כמו דבש, צימוקים ואגוזים לעוף שלך אינה מוזרה. והתבשיל מתגלה כעשיר וארומטי במיוחד.
זה הכרחי
- - 1250 גרם עוף (פגר קטן);
- - 235 גרם קוסקוס;
- - 760 מ"ל מים;
- - מלח, קינמון טחון;
- - 35 גרם חמאה;
- - 115 גרם שקדים;
- - 65 גרם צימוקים;
- - 210 גרם בצל;
- - 65 מ"ל דבש;
- - 75 מ"ל של שמן צמחי;
- - ג'ינג'ר, פלפל שחור.
הוראות
שלב 1
משרים את הקוסקוס במים חמים, מוסיפים מעט מלח ומשאירים למשך 6 דקות, סוגרים את המכסה. ואז פותחים את המכסה, מערבבים הכל, מוסיפים עוד מים רותחים וסוגרים שוב את המכסה. שמור אותו סגור עד שהקוסקוס סופג את כל המים.
שלב 2
שוטפים את הצימוקים ביסודיות ומכניסים למים רותחים חמים. מכניסים את השקדים למים רותחים למספר דקות ואז מוציאים מהם את הקליפות החומות. לאחר מכן, העבירו אותו לתבנית שחוממה מראש וטגנו מעט.
שלב 3
כאשר הקוסקוס ספג את כל המים, הכניסו לתוכו את החמאה, הוסיפו את הקינמון ובחשו היטב הכל כך שהחמאה תיספג לחלוטין בקוסקוס.
שלב 4
לאחר מכן, העבירו את האגוזים הקלופים והצימוקים לקוסקוס, ערבבו.
שלב 5
שוטפים היטב את פגר העוף ואז מנגבים במגבת נייר, מלח בחוץ ובפנים. לאחר מכן, שמים את מילוי הקוסקוס המוכן בתוך העוף ותפרו אותו בחוטים חזקים.
שלב 6
מחממים את שמן החמניות בסיר ברזל יצוק עמוק עם תחתית עבה ואז מכניסים אליו בצל קצוץ ושום, מטגנים אותם כ -3 דקות. ואז הכניסו את העוף לתבנית והפחיתו את האש.
שלב 7
מטגנים את העוף על אש נמוכה כ- 15 דקות ואז הופכים אותו ומוסיפים למחבת כ- 455 מ ל מים, דבש, סוגרים את המכסה ומבשלים כ- 35 דקות.
