תוצרי לוואי הם מרכיב במאכלים רבים מהמטבחים הלאומיים של עמי העולם. עם עלויות כספיות נמוכות לרכישתם, תקבלו מרכיב מצוין להכנת קורס שני. הכינו בשר חזיר ברוטב עגבניות לארוחת גורמה טעימה לכל המשפחה.
זה הכרחי
-
- כבד חזיר 200 גרם;
- 200 גרם של לב חזיר;
- 200 גרם ריאות חזיר;
- 3 כפות מרגרינה;
- 4 בצלים;
- 3 עגבניות;
- 2 כפות קמח;
- 0.5 כוסות מרק בשר או מים;
- כפית 1 חומץ 3%
- 3 שיני שום;
- פלפל שחור טחון;
- מלח;
- כוסברה;
- פטרוזיליה;
- שָׁמִיר.
הוראות
שלב 1
קח 200 גרם של כבד חזיר, ריאה, לב. שוטפים היטב את הגלידות. הפשיט אותם. השרו את הכבד למשך שעה במים קרים עם מעט סודה לשתיה לפני המשך הבישול.
שלב 2
חותכים את הביצים לקוביות קטנות, צרובים במים חמים. מחק את הספינה במסננת.
שלב 3
ממיסים 3 כפות מרגרינה במחבת. מניחים את החיתול במחבת. מתבלים במלח ומטגנים תוך ערבוב מדי פעם עד לקבלת קרום.
שלב 4
מקלפים 4 בצלים, קוצצים דק. שוטפים את העגבניות וחותכים לפרוסות. מניחים ירקות במחבת עם פסולת קלויה. מערבבים הכל. ממשיכים להרתיח את התוויות והירקות על אש נמוכה.
שלב 5
שמים 2 כפות קמח במחבת נקייה ויבשה. מטגנים אותו על אש נמוכה עד להזהבה, תוך ערבוב מתמיד. השאירו אותו להתקרר.
שלב 6
ממיסים את הקמח המטוגן שהתקרר עם חצי כוס מרק בשר או מים. מערבבים הכל היטב עד שגושי הקמח נעלמים.
שלב 7
מקלפים 3 שיני שום, קוצצים דק או מעבירים דרך מכבש שום. מניחים את השום במחבת עם קמח ומרק. מוסיפים לתוכה כפית אחת של חומץ 3%, עשבי תיבול קצוצים ופלפל שחור. מערבבים הכל ומביאים לרתיחה.
שלב 8
שלבו את החלקים המטוגנים עם קמח, ערבבו היטב והבשלו עד שהבצק מבושל.
שלב 9
לתוספת בצד עם כניסת עגבניות, הכינו פסטה מבושלת, אורז, כוסמת או פירה. שמים את הצלחת, הצדדית הקדומה בצלחת, יוצקים מעל הכל את הרוטב שהתברר במהלך הבישול. הגש חם.
בתאבון!
