כידוע, שן הארי אינו רק עשב, אלא צמח מרפא ואכיל לחלוטין. סלטים עלים של שן הארי הם טריים, בריאים וטעימים.
כרוב כבוש וסלט שן הארי
רכיבים:
- ביצה מבושלת;
- 60 גרם כרוב כבוש / כרוב כבוש;
- צרור עלי שן הארי הצעירים;
- בצל ירוק;
- שמנת חמוצה 70-80 גרם.
הכנה:
1. שוטפים עלי שן הארי הצעירים ונוצות בצל ירוק וקוצצים בינוני.
2. מוסיפים ביצה קצוצה, כרוב לירקות ומתבלים בשמנת חמוצה. המלחה היא אופציונלית אם הכרוב הכבוש מלוח מספיק.
סלט שן הארי עם חזיר וחומץ
רכיבים:
- צרור עלים צעירים של חמציץ ושן הארי;
- חתיכת בשר חזיר קטנה;
- שמן צמחי לתדלוק;
- 5-6 גרעיני אגוזים;
- כפית דבש אחת;
- מלח ופלפל.
הכנה:
1. שוטפים שן הארי וחומץ, חותכים ומוסיפים מלח. מערבבים הכל.
2. חותכים את הבשר המבושל לחתיכות קטנות ומוסיפים לעשבי התיבול.
3. מערבבים שמן צמחי עם דבש, מוסיפים מעט פלפל גרוס אם רוצים ומתבלים סלט. מערבבים את החומרים.
4. מפזרים הכל מעל אגוזים קצוצים.
סלט עלי כותרת של מלפפון ושן הארי
רכיבים:
- 4 מלפפונים קטנים;
- 3 כפות מיונז;
- 2 כפות עלי כותרת של שן הארי;
- ירקות;
- מלח ופלפל.
הכנה:
1. חותכים את המלפפונים השטופים לרצועות. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים (שמיר, פטרוזיליה, בצל ירוק).
2. ממליחים את הסלט, מוסיפים פלפל ומיונז. מפזרים עלי כותרת של שן הארי מעל.
