עוגת תות היא התגלמות של רוך, קלילות, אווריריות, קסם. עוגת תותים היא ממצא אמיתי למי שרוצה להכריז על אהבתם בצורה אלגנטית ומתוחכמת בפני הנבחר, ההורים או ילדיהם! קינוח דל קלוריות לא יפגע בנתון שלכם.
זה הכרחי
לקרום: ביצים - 2 יח ', סוכר - 30 גרם, מיץ לימון - 1 כפית, קמח - 50 גרם. לג'לי: סוכר - 30 גרם, תותים טריים - 100 גרם. למוס: סוכר - 70 גרם, תותים טריים - 400 גרם, חלב - 150 מ"ל, חמאה - 20 גרם, שמנת - 250 מ"ל. לקישוט: ג'לטין - 4 אריזות, קצפת, זרעי מאפה
הוראות
שלב 1
שוטפים תותים טריים לג'לי 100 גרם, חתוכים לפרוסות דקות. עוטפים צורת טבעת קונדיטוריה עגולה בניילון פלסטיק.
שלב 2
השרו חבילת ג'לטין אחת ב 50 מ"ל מים קרים עד שהיא תופחת. מוסיפים 100 מ"ל מים חמים, 15 גרם סוכר. מערבבים עד שהג'לטין מתמוסס, מחממים, מערבבים מדי פעם, עד שהג'לטין והסוכר נמסים לחלוטין. לְקַרֵר.
שלב 3
מסדרים את התותים הקצוצים יפה על תחתית התבנית עם טבעת נשלפת. יוצקים מעל ג'לטין צונן ומצננים.
שלב 4
אופים בסיס עוגה מרובע. מקציפים מראש את החלבונים של 2 ביצים ואת החלמונים של 2 ביצים בנפרד, מערבבים במהירות עם 50 גרם קמח, 30 גרם סוכר, מיץ לימון - 5-10 טיפות. מכניסים לכלי מרובע בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות. אתה צריך לקבל ביסקוויט דק אוורירי. כאשר הוא מתקרר, גזמו את הקצוות באופן שווה.
שלב 5
ממיסים את החמאה עם גבינת קורד באמבט מים. מקציפים את יתרת התותים הטריים שנותרו. מערבבים את מחית התות עם מסת הגבינה.
שלב 6
ממיסים שתי אריזות ג'לטין במים קרים. ואז יוצקים לחלב חם, מחממים, מצננים.
שלב 7
מקציפים שמנת, מוסיפים סוכר. מקציפים את השמנת עד לקבלת קרם, ויוצקים חלב ג'לטיני. לבסוף, הקציפו את תערובת התותים לתוך המוס.
שלב 8
מניחים תותים בג'לי בתבנית עוגה מרובעת בתחתית במרכז. ואז ממלאים את התבנית במוס תות. ומכניסים למקרר למשך הלילה.
שלב 9
בבוקר מכסים את המוס עם קרום מעל (ניתן להמיס מעט את השכבה העליונה של המוס במייבש שיער כדי להיצמד לקרום) ולהכניס למקרר.
שלב 10
הופכים את עוגת התות בעדינות. לאחר מכן יש לזגג את הקינוח עם מנה נוספת של ג'לטין. ממיסים ג'לטין ב -150 גר 'מים עם 15 גר' סוכר, מחממים, מצננים ומפיצים בעדינות על פני העוגה.
שלב 11
ניתן לקשט עוגת תות עם קצפת, תותים, חרוזים מתוקים, אבקת וניל ושאר תענוגות קונדיטוריה.
