קותיה היא מאכל מסורתי שהכין הסלאבים להנצחה. בעבר, המנה שימשה לעתים קרובות בתקופת הצום ואף בחג המולד. היום תלמדו כיצד לבשל נכון קוטיה.
זה הכרחי
- - מים;
- - דוחן;
- - אגוז טחון;
- - דבש;
- - צימוקים ומשמשים מיובשים;
- פרג.
הוראות
שלב 1
ישנה טכנולוגיית בישול ישנה, לפיה אתה צריך להשתמש בחיטה מלאה, לא מרוסקת. לפעמים דוחן הוחלף בשעורה, אבל התבשיל עם הדגנים האלה מתגלה כלא כל כך טעים. ראשית עליך לקלף את הדוחן במים. שוטפים את הדגנים היטב במים קרים ומשרים את הדוחן מספר שעות.
שלב 2
ואז מרוקנים את המים הישנים ומוסיפים מים מתוקים. הניחו את התבנית עם דוחן על האריח. ברגע שרואים שהמים מתחילים לרתוח, התחילו לבשל את הדגנים. מנמיכים את האש ומכסים את הסיר. המתן עד שהדוחן יהיה גמיש ורך, לפעמים זה יכול לקחת יותר משעה.
שלב 3
במהלך הכנת הדגנים עליכם לאדות את משמשים וצימוקים מיובשים. הניחו אותם בקערה והוסיפו מים רותחים. המים צריכים לכסות אותם לחלוטין. לאחר מכן, סדר "אמבטיה", סגור את הפירות היבשים עם מכסה.
שלב 4
בדוק את גריסי החיטה, אם הם רכים, אז כבה את הגז ונקז את המים. זורק את הפירות היבשים המאודים במסננת - כל המים יתנקזו. לאחר מכן הוסיפו את הצימוקים ואת המשמשים המיובשים לתבואה. מוזגים אגוזי מלך טחונים לקערה זו. מערבבים את המנה. מוסיפים דבש אם רוצים. אבותינו הוסיפו גם פרג למנה זו, כך שאם אתם תומכים במסורות עתיקות, יש לכם אפשרות לעשות הכל על פי הכללים הישנים.
