פניני הוא מאכל איטלקי פופולרי המוגש במסעדות ובתי קפה ברחבי העולם. את הכריכים החמים המכוסים הטעימים קל להכין בבית. נסו לטגן פניני עם הודו וגבינה - הוא מתבשל במהירות ונראה יפה מאוד.
זה הכרחי
-
- פניני עם גבינה רכה ועשבי תיבול:
- 4 פרוסות ג'בטה (לחם איטלקי);
- ריחן טרי
- פטרוזיליה וטימין;
- 4 כפות גבינת שמנת
- 1 כף שמן זית
- פילה הודו 300 גרם;
- שן שום אחת;
- בצל אדום 1.
- פניני עם פרמזן ועגבניות:
- 2 לחמניות קטנות;
- 100 גרם פרמזן;
- 2 בצלים קטנים;
- 4 פרוסות הודו אפויות
- עגבניה אחת;
- פטרוזיליה ושמיר.
הוראות
שלב 1
המסעדות מגישות לרוב פניני סגורה, מטוגנות על הגריל. אתה יכול גם להכין את הכריכים האלה בבית. לוקחים ג'בטה וחותכים לפרוסות אחידות ואחידות. מחלקים כל אחד לשניים לאורך. מניחים את הגבינה הרכה בקערה. קוצצים דק את עשבי התיבול - בזיליקום, פטרוזיליה, טימין. לקבלת פלסטיות רבה יותר, שפכו מעט שמן זית לתערובת ושפשפו היטב ליצירת משחה הומוגנית.
שלב 2
ממליחים את פילה ההודו ומטגנים בתבנית או אופים בתנור. מצננים את הבשר ופורסים אותו לפלסטיק דק. חותכים שן שום ומשפשפים אותה לפרוסות לחם. מורחים אותם עם משחת גבינה. קוצצים את הבצל האדום לטבעות. מניחים את טבעות הבצל על הנתח התחתון, מניחים מעל את פלסטיק בשר העוף. מכסים בנתח לחם שני.
שלב 3
מחממים את הגריל, מניחים בו את הכריכים ומטגנים 2-3 דקות מכל צד עד שהם חומים זהובים. אם אין לכם גריל, תוכלו להסתדר עם מחבת. מחממים אותו, מברישים חמאה, מניחים את הפניני, ולוחצים מעל במשהו כבד, כמו סיר מתכת. צולים את הכריך למשך 2 דקות ואז הופכים אותו ומשחימים בצד השני. חותכים את הפניני המוגמר לשניים ומגישים חם.
שלב 4
ניתן לאפות פניני טעים בתנור. חותכים לחמניות קטנות לשניים, בוחרים בזהירות את הפירור. מניחים את "הקופסאות" שהתקבלו במחבת עם שמן זית מחומם וחום. קוצצים את הבצל דק. צורבים את העגבנייה, מקלפים אותה וחותכים לפרוסות. מגרדים את הפרמזן וקוצצים את עשבי התיבול. חותכים את ההודו לקוביות.
שלב 5
שמים עוף ובצל בקערה, מערבבים. ממלאים את קופסאות הלחם בתערובת המתקבלת, מניחים מעל את עיגולי העגבניות וממלאים את החלק העליון של הלחמניות בגבינה, מוסיפים מעט פלפל שחור גרוס טרי. מכניסים את הפניני לתנור שחומם מראש למשך 5-7 דקות. מוציאים כריכים מהתנור, מניחים על מגש, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומגישים.
