עגל בסיר הוא מאכל נפוץ. להכנתו יש וריאציות רבות. אפשר לאפות בשר נקי, אך מתכון זה הופך את הבשר עם תפוחי האדמה לטעים מאוד.
זה הכרחי
- - 800 גרם עגל;
- - 500 גרם תפוחי אדמה;
- - 2 בצלים בינוניים;
- - 50 גרם חמאה;
- - 2 כפות. שמן צמחי;
- - מלח לטעימה;
- - פלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שוטפים את העגל, מייבשים, מחלקים לחתיכות בינוניות. לאחר מכן הכניסו לתבנית שחוממה מראש עם שמן צמחי וטגנו עד לקרום חום (בשום מקרה לא מכסים במכסה, הבשר צריך להיות מטוגן, ולא להיבשל).
שלב 2
הוציאו את הבשר המטוגן מהתבנית, והוסיפו לו כמה כפות מרק בשר, יין או סתם מים. הביאו את הנוזל לרתיחה, הניחו לו להרתיח מעט, מלח, אם יש צורך.
שלב 3
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות ומניחים על תחתית הסיר. הניחו את הבשר המטוגן היטב על תפוחי האדמה. כל סיר צריך להיות כמעט מלא עד אפס מקום.
שלב 4
חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים עד שהוא חצי מבושל. ואז שמים את הבצל על הבשר, מוסיפים את החמאה ויוצקים על המרק הרתוח מהתבנית.
שלב 5
עגל בסיר מבושל כשעה, בתנור על 200 מעלות. מגישים בסיר או על מגש משותף.
