מכין מהר מאוד. מבנה עדין ואוורירי. זה חושף את הטעם במיוחד על פרוסות לחם חם.
זה הכרחי
- - 350 גרם כבד עוף;
- - ¾ כוס חמאה;
- - 150 גרם בייקון;
- - 2 ראשי שאלוט;
- - 2 שיני שום;
- - ¼ כפית אגוז מוסקט טחון;
- - כף אחת. כף מיץ לימון;
- - כף אחת. כף ליקר אניס;
- - 2 כפות. כפות גרגירי פלפל;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
חותכים את הבייקון לפרוסות וקוצצים את השאלוט דק. שוטפים את כבד העוף היטב וחותכים לקוביות.
שלב 2
ממיסים חצי כוס חמאה בסיר. קולים את הבייקון, השאלוט והשום הכתוש על אש נמוכה למשך 3-4 דקות, עד שהם רכים.
שלב 3
מוסיפים לעיסה כבד קצוץ, אגוזי מוסקט טחונים. מבשלים 4-5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהכבד מאבד את הגוון הוורוד שלו. מעבירים את התערובת למעבד מזון.
שלב 4
בינתיים מוסיפים למחבת מיץ לימון ומשקאות חריפים. מחממים 30 דקות ומוסיפים למסת הכבד. מערבבים במעבד מזון עד לקבלת תערובת אחידה. משפשפים את גרגרי הפלפל ומוסיפים לתערובת.
שלב 5
מתבלים במלח לפי הטעם. מחלקים את המסה ל -4 קערות ולוחצים היטב, מיישרים את המשטח. לתת להתקרר.
שלב 6
ממיסים את מחבת הכוס שנותרה במחבת. יוצקים את החמאה על כל מנה.
