מתאבן זה פופולרי במטבח הליטאי והאסטוני. שם נוסף לדלעת כבושה הוא אננס אסטוני. קל להכנה של מתאבן זה. בצדק ניתן לכנות זאת מצילת חיים לכל עקרת בית, מכיוון שתוך זמן קצר תוכלו להכין מנה מקורית, בהירה וטעימה.
זה הכרחי
- 700 גרם דלעת קלופה,
- 300 גרם סוכר
- 500 מ"ל מים
- 100 מ"ל חומץ 9%,
- 8 ציפורן
- 4 אפונה של פלפל אנגלי,
- 2 פרוסות שורש זנגביל
- 2 קורט אגוז מוסקט
- מקל קינמון.
הוראות
שלב 1
חותכים את הדלעת לקוביות כשניים על שני סנטימטרים ומעבירים לקערה גדולה.
שלב 2
ממיסים 300 גרם סוכר בחצי ליטר מים. מוסיפים 100 מ ל חומץ. יוצקים את הדלעת עם מרינדת הסוכר שהתקבלה ומכניסים למקרר למשך 7-10 שעות.
שלב 3
הכניסו את הדלעת הכבושה לסיר, הוסיפו ציפורן, אפונה של פלפל אנגלי, 2 פרוסות זנגביל קטנות, כמה קורט אגוז מוסקט ומקל קינמון. שמים את הסיר עם דלעת ותבלינים על אש בינונית, מביאים לרתיחה. ברגע שהדלעת מגיעה לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים להתבשל כ- 10-12 דקות. הדלעת צריכה להיות רכה ולנקב בקלות בעזרת מזלג. וודאו שהדלעת לא רותחת, אנו זקוקים לחתיכות אלסטיות.
שלב 4
מסירים את התבנית עם פרוסות הדלעת המוגמרות מהאש ומשאירים אותה לבד למשך חצי שעה. אנו מסירים את התבלינים, ומעבירים את הדלעת לצנצנת עם מכסה. אנו משאירים את הדלעת עד שהיא מתקררת לחלוטין, ולאחר מכן שמנו אותה במקרר.
שלב 5
אם אתם רוצים לשמור את הדלעת הכבושה לחורף, מכניסים אותה לצנצנת סטרילית מוכנה, ממלאים אותה במרינדה חמה ומגלגלים את המכסה. אחסן באותה צורה כמו שאר חלקי העבודה.
