מרק תרד הוא מאכל עדין וחם עם טעם של עשבי תיבול טריים. פשוט, קל להכנה, נעים לעין עם צבע אמרלד, מרק זה בריא מאוד למבוגרים וגם לילדים.
זה הכרחי
-
- תרד;
- שמן זית;
- שום;
- חמאה;
- בצל;
- קמח;
- חלב;
- מלח,
- פלפל,
- גבינה קשה;
- לחם לבן.
הוראות
שלב 1
יש לשטוף 280 גרם תרד טרי ביסודיות, לייבש בעזרת מגבת. חותכים את הגבעולים. קוצצים את העלים דק.
שלב 2
יוצקים 2 כפות שמן זית למחבת, מחממים על אש בינונית. מוסיפים תרד למחבת עם שמן, מטגנים מספר דקות תוך ערבוב מתמיד. ואז מניחים בזהירות את התרד בבלנדר, מוסיפים מעט מים חמים וטוחנים לעיסה חלקה.
שלב 3
מקלפים וקוצצים בצל בינוני אחד. כדי למנוע מהבצל לגרות את העיניים, החלף מעת לעת את הסכין מתחת לזרם מים קרים. שמים 4 כפות חמאה בסיר, ממיסים על אש בינונית ומוסיפים בצל. העבירו אותו לשקיפות. מוסיפים רבע כוס קמח. מערבבים כל הזמן ומבשלים 1-2 דקות.
שלב 4
ואז יוצקים 5 כוסות חלב לסיר קמח. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. ומבשלים כחמש דקות. מוסיפים את תערובת התרד. תוך כדי ערבוב מביאים לרתיחה (מגבירים את האש). הכינו קרוטוני שום. קוצצים דק 2 שיני שום: כותשים מעט בעזרת סכין וקוצצים. מכניסים את השום הקצוץ לבלילה עם מעט שמן צמחי. מטגנים 2-3 דקות. בזמן שהוא צלוי, חותכים 4-5 פרוסות לחם לבן לקוביות. לתפוס את חתיכות השום בעזרת כף או כף מחוררת ולהשליך. מניחים קוביות לחם במחבת עם שמן שום. אפשר להוסיף גוש חמאה. מטגנים את הקרוטונים עד שהם פריכים ומשחימים. מגררים 120 גרם גבינה קשה על פומפיה גסה.
שלב 5
יוצקים את מרק התרד לקערות. מפזרים גבינה מגוררת ומוסיפים קרוטונים. מערבבים קלות ומגישים.
