טארט הוא פשטידה פתוחה האופיינית למטבח הצרפתי, אשר עשויה מאפה מיוחד של שורט. זה יכול להיות מנה עיקרית או קינוח. טארט שקדיות דבש הוא קינוח שאפשר להגיש אחרי ארוחת הצהריים או הערב. מתברר שהוא טעים להפליא, פתיתי שקדים הם קישוט אידיאלי למעדן.
זה הכרחי
- - 140 גרם קמח;
- - 120 גרם חמאה;
- - רחוב אחד כף סוכר, מים קרים;
- - כפית אמרטו אחת, דבש נוזלי.
- למילוי:
- - קרם 250 מ"ל, 33% שומן;
- - 180 גרם סוכר;
- - 100 גרם פתיתי שקדים;
- - ביצה 1;
- - כף אחת. כף דבש.
הוראות
שלב 1
מערבבים סוכר עם קמח. חותכים את החמאה לקוביות, מוסיפים לקמח, ללוש בידיים לפירוק הבצק.
שלב 2
מערבבים דבש במים, מוסיפים לבצק, מוזגים ליקר אמרטו. עדיף לקחת דבש ערמונים, יש לו טעם יוצא דופן עם מרירות וארומה מדהימה.
שלב 3
ללוש את הבצק, לגלגל לכדור, להכניס למקרר לחצי שעה.
שלב 4
אחרי זה מוציאים את הבצק, נותנים לו לעמוד 5-10 דקות בטמפרטורת החדר. מורחים את הבצק בצורה אחידה על צורה עגולה, מכניסים למקפיא ל -5 דקות.
שלב 5
אופים את העוגה 20 דקות בתנור בחום של 190 מעלות.
שלב 6
מערבבים את כל מרכיבי המילוי, למעט פתיתי השקדים, מחממים את התערובת על אש נמוכה, התערובת אמורה לרתיחה. מסירים מהאש, מוסיפים שקדים (מניחים לקישוט). מצננים, מורחים את המלית על הבסיס.
שלב 7
הכניסו את העוגה לתנור, בישלו למשך 30 דקות נוספות, במהלכן פני הטארט יקבלו את צבע קפה החלב. מגניב, מקשטים בפתיתי שקדים.
