מנה דיאטטית בריאה מאוד, אידיאלית למי שעוקב אחר הדמות. והמתכון הזה נוח גם בכך שאפשר לכבוש את ההודו ולהכין את הרוטב מראש - למשל יום מראש. לפני ההגשה צריך רק לטגן את המדליונים, והמנה המקורית הטעימה מוכנה!
זה הכרחי
- - אריזות (כ- 700 גרם) של מדליוני הודו;
- - 0.5 כפית מלח;
- - 0.5 כפית פלפל גרוס - שחור או תערובת פלפלים;
- - 1 כפית שום מגורען מיובש;
- - 3 כפות ריבת דומדמניות שחורות או שימורים;
- - כפית חרדל אחת;
- - כף יין אדום יבש;
- - בצל קטן אחד;
- - חצי תפוז ולימון;
- - 2 כפות שמן צמחי לטיגון.
הוראות
שלב 1
שוטפים את מדליוני ההודו, מייבשים, מפזרים תערובת של מלח, פלפל ושום, מערבבים היטב כך שהתערובת תפוז באופן אחיד על הבשר. מכסים את ההודו בצלוחית, שמים עומס קטן מעל ומכניסים את הבשר למקרר למספר שעות לתבשיל.
שלב 2
סוחטים את המיץ מחצאי הלימון והתפוז. חותכים חלק מקליפת הלימון והתפוזים לרצועות דקות מאוד - כל מה שאתם צריכים זה כפית קליפה מרוסקת, אותה יש לשרוף במים רותחים ולקרר. חותכים את הבצל לקוביות קטנות, גם צרובים ומצננים. מערבבים ריבת דומדמניות שחורות או שימורים עם חרדל, יין, מיץ הדרים, מוסיפים בצל וגרידה, מערבבים היטב. ניתן להוסיף מעט מלח לפי הטעם אם רוצים.
שלב 3
מחממים שמן צמחי במחבת. מניחים את מדליוני ההודו הכבושים ומטגנים עד שהם חומים זהובים מכל צד למשך 7-8 דקות. שים על צלחת, יוצקים מעל רוטב דומדמניות שחורות. התוספת הטובה ביותר למנה זו תהיה סלט ירוק, תפוחי אדמה מבושלים, כמו גם ברוקולי או כרובית - מטוגנים או מאודים.
