מרק מעטפת עוף טעים מאוד וקל להכנה, כך שגם מתחיל יכול להתמודד עם זה. מתכון המרק הוא קלאסי למדי ואינו מצריך מוצרים אקזוטיים.
זה הכרחי
- - 4 דברים. ירכי עוף
- - 350 גרם תפוחי אדמה
- - 200 גרם פסטה קליפה
- - גזר אחד
- - בצל אחד
- - כמה כפות חמאה
- - פטרוזיליה
- - בצל ירוק
- - מלח
- - פלפל
הוראות
שלב 1
מוזגים מים לסיר, מעלים באש ושמים שם עוף. מבשלים אותו עד שהוא רך. בעת בישול, כאשר מופיע קצף, הסר אותו. לאחר בישול העוף מוציאים אותו ומצננים, מפרידים את הבשר מהעצמות ואז חותכים לחתיכות מסודרות קטנות. מסננים את המרק דרך בד גבינה במידת הצורך.
שלב 2
קלפו תפוחי אדמה, גזר, בצל, שטפו אותם במים זורמים קרירים, ואז התייבשו עם מגבת נייר. על קרש חיתוך חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, קוצצים את הבצל דק או מעבירים דרך מעבד מזון, משפשפים את הגזר על פומפיה גסה.
שלב 3
מכניסים חמאה למחבת, ממיסים ומחממים היטב. שים גזר ובצל בחמאה, מטגן ירקות עד שהם רכים. לאחר הבישול מניחים את הצלי בסיר ציר עוף. מוסיפים שם תפוחי אדמה, מבשלים עד שתפוחי האדמה כמעט מוכנים, בשלב זה מוסיפים פסטה, מוסיפים עוף, מלח ופלפל. מבשלים מרק עוף עד לסיום הפסטה.
שלב 4
קוצצים דק את הבצל הירוק והפטרוזיליה. דקה לפני סיום הבישול מוסיפים את עשבי התיבול למחבת ומבשלים. מרק פסטה עוף מוכן.
