כבד בקר המבושל על פי מתכון זה מתגלה כרך, עסיסי וטעים להפליא. מנה זו מושלמת לארוחת ערב משפחתית ולמשתה חגיגי.
זה הכרחי
- - 410 גרם כבד בקר;
- - 85 מ"ל חלב;
- - 65 מ"ל של שמן צמחי;
- - ביצה 1;
- - 30 גרם חרדל יבש טחון;
- - 65 גרם קמח;
- - מלח פלפל;
- - 180 גרם אורז;
- - ירקות שמיר;
- - ויברנום או חמוציות.
הוראות
שלב 1
יש לשטוף את הכבד, לייבש אותו, לקלף אותו בזהירות מהסרט, להסיר את הפסים ולהכניסו לחלב כשעתיים. ואז חותכים לחתיכות קטנות.
שלב 2
מקציפים את הביצה בעזרת מזלג ואז מוסיפים אליה קמח, חרדל, מלח ופלפל ומערבבים הכל ביסודיות. העבירו את הכבד לתערובת זו, גלגלו אותה כראוי והכניסו למקרר ללילה.
שלב 3
למחרת מוציאים את הכבד הכבוש מהמקרר. מחממים מחבת עם שמן חמניות ומטגנים עליה את הכבד עד להזהבה משני הצדדים.
שלב 4
לאחר מכן הוסיפו מעט מים ושמנת חמוצה, המשיכו לבשל את הכבד עד שהוא רך, מכוסה על אש נמוכה כ -20 דקות.
שלב 5
מרתיחים אורז לתוספת, שטפו אותו והניחו אותו על צלחת. שמים סביבו את הכבד המוגמר, מקשטים בעשבי תיבול וגרגרי יער של חמוציות או ויברנום.
