גולאש הוא מאכל בשר מאוד טעים ומשביע עם רוטב. אם מוסיפים לזה תפוחי אדמה, מקבלים מנה עיקרית שלמה.
זה הכרחי
- - ציר חזיר 600 גרם;
- - תפוחי אדמה 5 יח ';
- - בצל 2 יח ';
- - פלפל בולגרי 2 יח ';
- - 3 שיני שום;
- - חמאה 60 גרם;
- - פפריקה טחונה;
- - כמון טחון;
- - פלפל שחור טחון;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבשר במים קרים, מייבשים בעזרת מגבת נייר וחותכים לחתיכות קטנות. ממיסים את החמאה בסיר.
שלב 2
מקלפים את הבצל, שוטפים, מייבשים וחותכים לחצאי טבעות דקות. מוציאים את הגבעולים והזרעים מפלפל הפעמון, שוטפים וחותכים לחתיכות קטנות. ראשית מטגנים את הבצל בחמאה מחוממת במשך 5 דקות, ואז מוסיפים אליו את חתיכות הפלפל ומטגנים עד שהירקות רכים. לאחר מכן, מוסיפים פפריקה טחונה, כמון, פלפל שחור ומלח. מערבבים הכל ומביאים לרתיחה.
שלב 3
מקלפים את השום ותפוחי האדמה, קוצצים את השום, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. מוסיפים בשר לירקות בסיר, יוצקים 1/2 כוס מים ומבשלים על אש קטנה למשך 30 דקות.
שלב 4
בסיום הבשר מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים את הגולאש עוד 20-25 דקות עד שתפוחי האדמה מבושלים לחלוטין. הגולאש צריך להיות סמיך. בתאבון!
