מרק ארומטי ומשביע מאוד מתקבל מכבש. בזכות הסלרי, ריח הטלה מתרכך, המרק נעים יותר. עדיף להגיש מרק מוכן ללא תחבושות נוספות, מכיוון שהוא עצמו מתגלה כשומן מאוד.
זה הכרחי
- - 300 גרם טלה על העצם;
- - 2 תפוחי אדמה;
- - 2 גזרים;
- - חבורה של סלרי;
- - בזיליקום מיובש;
- - מלח, גרגרי פלפל, עלי דפנה.
הוראות
שלב 1
מרתיחים את הטלה עד שהוא רך, זה ייקח לפחות 1, 5 שעות. דאגו לסנן את המרק, לשפוך אותו חזרה לסיר.
שלב 2
מקלפים את הגזר, חותכים לקוביות קטנות. עדיף לא לקחת גזר צעיר למתכון זה - הם כמעט ולא יורגשו במרק.
שלב 3
קלפו גם את תפוחי האדמה, חתכו אותם לקוביות או לרצועות - מכיוון שהם רגילים יותר לחתוך למרקים. אבל עדיף לחתוך דק יותר כך שתפוחי האדמה יתבשלו מהר יותר.
שלב 4
שוטפים את הסלרי, המתכון הזה זקוק רק לחלק העלים, לא לחתוך את הגבעול העבה.
שלב 5
מוסיפים מרק תפוחי אדמה עם גזר, סלרי קצוץ. חותכים את הבשר המוכן לחתיכות קטנות, מחזירים אותו לתבנית. בשלב זה אין צורך להמליח את המרק, אחרת תפוחי האדמה יתבשלו זמן רב יותר.
שלב 6
מרתיחים את מרק הטלה עד שתפוחי האדמה רכים, ואז מלח, מוסיפים עלי דפנה, גרגירי פלפל, מבשלים עוד 5 דקות, מכסים ומכבים את האש. מתחת למכסה, יש להחדיר את המרק למשך 10 דקות לפחות.
