בשר נוטריה עסיסי ועשוי בסיבים. זה לא רק כמו טעם של בשר ארנבת, אלא גם עולה עליו.
זה הכרחי
- - בשר נוטריה 2, 5-3 ק"ג;
- - ראש חזיר 2 ק"ג;
- - בצל 2 יח ';
- - מלח, פלפל לפי הטעם;
- - 6 שיני שום.
הוראות
שלב 1
מרתיחים את פגר הנוטריה המבושל וראש החזיר במשך 40-60 דקות בכמויות מים קטנות בכלים שונים. השתמש רק במרק מראש החזיר, והשאיר את המרק מהנוטריה לבישול מנות חמות. כאשר הבשר מתחיל להיפרד מהעצמות, יש להוציאו ולחתוך לחתיכות קטנות.
שלב 2
מכניסים בשר נוטריה למרק חזיר, מוסיפים שום קצוץ, שורשים ובצל מטוגן קלות. מערבבים את כל זה וממלאים שקית קלף במסה המוכנה.
שלב 3
יוצקים את המרק כך שיתמלא הרווח בין נתחי הבשר. קושרים את שני הקצוות ומבשלים 1-1.5 שעות. מהדק את החבילה בין שני קרשים והניח אותה מתחת לעומס במקום קר.
