עוגה "נפוליאון" היא עוגה בשכבות ספוגה בקרם. את העוגה הזו מכינים בכל רחבי העולם, למשל, בארה"ב היא נקראת נפוליאון, בצרפת ובאיטליה מילפויל, בפרוסת הווניל.
זה הכרחי
- - 250 גרם מרגרינה
- - 3 כוסות קמח
- - כוס שמנת חמוצה אחת
- - 2 ביצים
- - 1.5 כוסות סוכר מגורען
- - 0.5 ליטר חלב
- - 300 גרם חמאה.
הוראות
שלב 1
הכינו 2 בצקים לנפוליאון.
בצק 1:
מקציפים שמנת חמוצה עם ביצים ושתי כוסות קמח
שלב 2
2 בצק:
ממיסים את המרגרינה ומערבבים עם כוס קמח אחת
שלב 3
ללוש את הבצק הראשון וחתוך ל 6 חלקים שווים.
שלב 4
מכינים עוגה שטוחה מכל חלק ואז מרדדים דק, מורחים בבצק שני. שים את כל העוגות המשומנות אחת על השנייה ומכינים גליל.
שלב 5
מניחים את הגליל במקום קריר למשך הלילה.
שלב 6
חותכים את הגליל ל- 20 חלקים שווים בעובי 1-1.5 ס מ, מוציאים חצי במקום קר, ומגלגלים את החלק הנותר דק. כדי להפוך את העוגות לאחידות, הניחו עליהן צלחת וקצצו את הקצוות.
שלב 7
אופים עוגות ל"נפוליאון "על תבנית אפייה יבשה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים את העוגות כ3-5 דקות.
שלב 8
מוציאים את העוגות מנייר האפייה ונערמים אותן על צלחת. אופים גם את השאריות.
שלב 9
הכינו קרם לנפוליאון. מערבבים סוכר מגורען, 3 כפות. קמח ושופכים חלב חם. ללוש לעיבוי התערובת ולתקרר. כשהוא מגניב, מקציפים את התערובת ומוסיפים את החמאה.
שלב 10
משמנים את העוגות בשמנת, מגררים את הפירורים ומפזרים עליהן נפוליאון. מניחים את העוגה במקום קר למשך 12-15 שעות כדי להשרות היטב.
