Ukha הוא אחד המאכלים הרוסים הלאומיים. ברוסיה הייתה אפילו טכנולוגיה שלמה להכנת המרק הזה. כעת, עם כניסתם של שימורי המזון, תהליך הכנת מרק הדגים נעשה קל יותר באופן ניכר. עם זאת, גם כאן יש כמה דקויות.
זה הכרחי
-
- 3 ליטר מים
- 2 קופסאות שימורי נפט בשקט,
- 5 תפוחי אדמה גדולים,
- 1 כוס אורז
- ראש בצל אחד
- יְרָקוֹת,
- עלה דפנה,
- מלח,
- פלפל.
הוראות
שלב 1
יוצקים מים לסיר ומלח. העלו באש.
שלב 2
מקלפים את תפוחי האדמה. חותכים אותו לקוביות או לרצועות בינוניות. מטגנים אותו קלות במחבת בחמאה או בשמן חמניות.
שלב 3
עברו דרך האורז. שוטפים אותו מתחת למים זורמים עד שהמים באורז צלולים לחלוטין.
שלב 4
המתן עד שהמים בסיר רותחים והוסף לתוכו את תפוחי האדמה והאורז. מבשלים על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד.
שלב 5
מוזגים שמן חמניות (או חמאה) בנפרד לתבנית, מחממים. קוצצים את הבצל דק, מגרדים את הגזר לרצועות. זורקים את הירקות הקצוצים לשמן הרותח ומטגנים אותם קלות.
שלב 6
מניחים ירקות בסיר מרק, מוסיפים עלי דפנה ומערבבים.
שלב 7
פתח את קופסאות הפח. זרוק את תכולת הפחיות לתפזורת. אם תרצה, תוכל לטחון את הדג עם מזלג לתוך הדייסה ורק אז לזרוק אותו פנימה או להשאיר אותו בחתיכות שלמות. מערבבים שוב את האוזן.
שלב 8
מבשלים עד לבישול. יוצקים מרק עשבי תיבול קצוצים דק (פטרוזיליה, שמיר או סלרי). אם אין לכם עשבי תיבול טריים, תוכלו להשתמש בעשבים יבשים.
שלב 9
יוצקים לקערות ומגישים עם מיונז או שמנת חמוצה.
