העוגה עשויה משתי עוגות שונות: אגוזים ושוקולד. מתברר שהוא עדין, טעים, עסיסי וקליל. ספוג בקרם אגוזים.
זה הכרחי
- - 120 גרם קמח
- - 500 גרם סוכר מגורען
- - 7 ביצים
- - 150 גרם אגוזים
- - 70 גרם שוקולד חלב
- - כפית אחת אבקת אפייה
- - 500 מ"ל חלב
- - 180 גרם חמאה
הוראות
שלב 1
מכינים בצק. הפרידו בין הלבנים לחלמונים. טוחנים את החלמונים עם סוכר מגורען. השתמש במיקסר כדי להקציף את הלבנים לקצף נוקשה. שלב אבקת אפייה וקמח, הוסף למסת החלמון-סוכר ובחוש. מוסיפים חלבונים ומערבבים שוב לתערובת אחידה. מחלקים את הבצק לשתי מנות שוות.
שלב 2
טוחנים את השוקולד והאגוזים לפירורים. הוסף שוקולד צ'יפס לחלק אחד של הבצק, וחצי שבבי אגוזים לשני.
שלב 3
מניחים את הבצק בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומחליקים על פני השטח בידיים. מחממים את התנור ל -180 מעלות, מניחים את הקרום ואופים 45-55 דקות עד לקבלת צבע זהוב. מוציאים את העוגה מהתנור, מצננים אותה וחותכים לשתי עוגות נוספות. עשו זאת פעם נוספת. כתוצאה מכך, כדאי לקבל ארבע עוגות. חתוך כל עוגה שטוחה. והופכים את השאריות לפירורים.
שלב 4
הכינו קרם. מערבבים 3 כפות. קמח בחלב, ולשים על אש נמוכה, מחממים ומבשלים עד להסמכה. מסירים מהאש ומצננים. מקציפים 200 גרם סוכר מגורען וחמאה בעזרת מערבל. יוצקים לתערובת החלב בזרם דק ומקציפים לתערובת אחידה. יוצקים את פירורי האגוזים הנותרים לקרם ומערבבים.
שלב 5
הניחו את העוגות על צלחת אחת אחת: קרום אגוזים והברישו בקרם, ואז קרום שוקולד והברישו שוב בקרם. עשו זאת פעמיים נוספות. מפזרים פירורים על העוגה. מכניסים אותו למקרר למשך לילה או 8-12 שעות.
