לפעמים אתה רוצה לפנק את העוגות או המאפים הביתיים שלך. אך האם לעקרת בית מודרנית תמיד יש זמן להקציף שמנת על פי מתכוני הסבתא? אם כרוני אין לך מספיק זמן, ואתה באמת רוצה עוגה, הכין קרם מחלב מרוכז. טעמו טוב כמו קרמים אחרים, ואפשר להכין אותו תוך מספר דקות.
זה הכרחי
-
- פחית חלב מרוכזת אחת;
- 200-250 גרם חמאה;
- קצת מיץ לימון;
- מִיקסֵר;
- קערה קטנה לחמאה;
- קערה גדולה להקצפה.
הוראות
שלב 1
מוציאים את השמן מהמקרר ומניחים בקערה קטנה. תן לזה להמיס מעט. אם אתם ממהרים, תוכלו אפילו לחמם אותו לכמה שניות על הכיריים, אך במקרה זה עליכם לוודא שהוא לא נמס לחלוטין.
שלב 2
מניחים את החמאה בקערת ערבוב ומחלקים את הנתח הגדול לכמה קטנים יותר כך שיהיה קל יותר לטרוף. מכניסים את המיקסר לתצורה הנמוכה ביותר ומקציפים את החמאה עד שהיא קרמית.
שלב 3
מוזגים פנימה כ 1/3 מהחלב המרוכז ומגבירים את מהירות ההקצפה. מוסיפים בהדרגה את שארית החלב וממשיכים להקציף עד שהתערובת חלקה, ללא גושים או גושים.
שלב 4
קרם המיוצר אך ורק מחמאה וחלב מרוכז נראה בעיני חלקם מתוק מדי. אז הוסיפו כף 1 לימון או מיץ הדרים אחר והקציפו את הקרם עוד כמה שניות. תוכלו להתנסות ולהוסיף 1 כוס יוגורט במקום מיץ.
