תפוחים, קינמון וסוכר הם השילוב המושלם של טעמים שיכולים להפוך כל קינוח ליצירת מופת.
זה הכרחי
- לסופגניות:
- - 140 גרם קמח;
- - 3/4 כפיות אבקת אפייה;
- - 1/4 כפית סודה לשתיה;
- - 1/2 כפית מלח;
- - 1/2 כפית קינמון;
- - 1/4 כפית אגוז מוסקט;
- - 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון;
- - 70 גרם סוכר חום;
- - 30 גרם חמאה ולשימון התבנית;
- - ביצה;
- - 115 מ"ל חלב;
- - כפית מיץ לימון;
- - תפוח עץ (1/2 כוס מגוררת)
- לזיגוג:
- - 90 חמאה;
- - 2 כפות סירופ מייפל;
- - 2 כפות חלב;
- - 1⁄2 כפית תמצית וניל
- לזיגוג שוקולד:
- - 150 גרם אבקת סוכר;
- - 3 כפות אבקת קקאו;
- - קורט מלח;
- - 3-4 כפות חלב;
- - 2 כפיות תמצית וניל
הוראות
שלב 1
מחממים תנור ל 175 מעלות צלזיוס. משמנים קלות תבנית אפייה. מערבבים קמח עם אבקת אפייה, מוסיפים סודה לשתיה, מלח. מוסיפים תבלינים וסוכר חום.
שלב 2
ממיסים חמאה על אש בינונית ומחממים עד להופעת טעם אגוזי ופתיתים חומים. ברגע שהשמן מתחיל להתכהה, הסירו אותו מהאש והעבירו אותו לקערה.
שלב 3
מערבבים חלב, מיץ לימון וביצה בנפרד. מוסיפים חמאה מומסת, מערבבים. מקלפים את התפוח וקוצצים אותו.
שלב 4
שלב מרכיבים נוזליים עם מרכיבים יבשים, שים תפוחים, מערבבים. לא כדאי ללוש זמן רב, רק לפני שילוב הרכיבים. כף את הבצק לתבנית עם כפית.
שלב 5
אופים את הסופגניות בתנור למשך 8-10 דקות, ואז מניחים להם להתקרר מעט בצורה, מעבירים לרשת עד שהם מתקררים לחלוטין.
שלב 6
הבצק לא מתוק במיוחד, ולכן אפשר לשפוך סופגניות מוכנות עם סירופ, לטבול (בעודו עדיין חם) בסוכר או לציפוי קרמי.
שלב 7
שלב חמאה עם חלב, סירופ מייפל ותמצית וניל ליצירת זיגוג קרמי. מחממים מעט את התערובת כך שהיא נוזלת. יוצקים עליה את הסופגניות.
שלב 8
לחלופין, תוכלו להכין ציפוי שוקולד. שלב את אבקת הסוכר, הקקאו והמלח. מוסיפים 2 כפות חלב ותמצית וניל.
שלב 9
אתה צריך לקבל עיסה סמיכה והומוגנית. הוסף מעט חלב כדי להפוך את הכפור לדליל יותר. יוצקים את הציפוי לקערה שטוחה וטובלים בה כל סופגנייה אחת אחת.
