פטריות מוזהבות מאוד יפות למראה עם שם מצחיק - קנטריות, גם טעימות מאוד. לעתים קרובות הם משמשים בבישול כמנה עצמאית, טיגון, כבישה, מלח וכרכיב במתכונים מורכבים ומתוחכמים יותר.
זה הכרחי
- - 400 מ"ל קרם דל שומן;
- - 20 מ"ל שמן צמחי;
- - 500 גרם פטריות קנטרלה טריות;
- - 400 גרם תפוחי אדמה;
- - מחשב אחד. גזרים;
- - 20 גרם פטרוזיליה;
- - 20 גרם של ירקות שמיר;
- - מחשב אחד. נוּרָה;
- - 5 גרם פלפל גרוס שחור;
- - 5 גרם שום יבש;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הפטריות במים חמים. עדיף להשרות מראש את הפטריות במשך שעתיים ואז לשטוף. אם הפטריות גדולות מספיק, חתכו אותן למספר חתיכות, ניתן לבשל קטנות מיד. במעט מים מומלחים, הביאו את הפטריות לרתיחה ובשלו 15-20 דקות.
שלב 2
שוטפים וקולפים תפוחי אדמה, בצל וגזר. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות מאוד ומבשלים אותם בנפרד.
שלב 3
קוצצים דק את הבצל ומטגנים במחבת מחוממת היטב עד להזהבה. מגרדים את הגזר בפומפיה דקה ומטגנים עם הבצל. קוצצים את עשבי התיבול דק. יוצקים שמנת ובצל עם גזר ומוסיפים עשבי תיבול ותבלינים, ללא רתיחה, מבשלים 15-20 דקות.
שלב 4
מוסיפים לתערובת פטריות מבושלות ותפוחי אדמה. תנו לתערובת לשבת 30 דקות והגישו.
