כשמתוכננת סעודה חגיגית או שיש פשוט רצון לבשל משהו טעים, אפשר לאפות ברווז ממולא בתנור. בזכות התפוזים והתפוחים המשמשים כמילוי, למנה זו טעם מתקתק מקורי וארומה מדהימה.
זה הכרחי
- - ברווז;
- - תפוזים - 2 יח ';
- - תפוחים - 2 יח ';
- - מיונז - 3-4 כפות. כפות;
- - מלח ופלפל שחור לפי הטעם;
- - מחט עם חוט.
הוראות
שלב 1
הסר את כל מעי הברווז במידת הצורך. שטפו אותו ביסודיות מתחת למים זורמים והניחו לו להתייבש לזמן מה. ואז ממליחים ומפלפלים את העופות היטב, לא רק בחוץ, אלא גם בפנים.
שלב 2
מכינים את המילוי. קלפו את התפוזים וחלקו לטריזים. מתפוחים, חותכים גרעין עם זרעים וגם חותכים אותם לפרוסות גדולות. ממלאים את הברווז בפירות האלה, מתחלפים ביניהם.
שלב 3
תפרו את כל החורים על הציפור, כולל בצוואר, בחוטים קולינריים מיוחדים או פשוטים. זה ישמור את המיץ בפנים ויהפוך את הבשר לעסיסי יותר. מורחים מיונז על הברווז ומכניסים למקרר לכבישה במשך 1-2 שעות.
שלב 4
מחממים את התנור ל 200 מעלות, מעבירים את הברווז לכלי עקשן עם דפנות קטנות ואופים עד שהקרום מזהיב חום והבשר בהיר. אתה יכול גם לבדוק מוכנות עם חתך קטן במקום לא בולט. זמן הבישול ייקח כ- 60-90 דקות.
שלב 5
מוציאים את הברווז המוגמר מהתנור ומניחים לו להתקרר לזמן מה. לאחר מכן הסר את כל החוטים והסר את המילוי בזהירות. חותכים את העופות למנות ומקפלים אותם לכלי אחד, ומניחים את הפירות שהוצאו מהברווז בצד. האחרונים, אגב, מתאימים כתוספת.
