לתבשיל רגיל, העשוי מכל נתחים, יש המון אפשרויות. אחרי הכל, אתה יכול להוסיף אליו תבלינים כדי לשנות את הטעם באופן קיצוני, וקל להשיג להשגת עקביות רכה פשוט על ידי הארכת זמן הבישול.
טלה, שטעמו מקורי מטבעו, מעניק את עצמו בצורה הטובה ביותר לשינויים חריפים.
כדי לבשל תבשיל טלה תצטרכו:
• טלה של 700-750 גרם;
• בצל;
• 3 שיני שום;
• 2.5 ס מ שורש זנגביל;
• שמן צמחי;
• קורט כורכום וקינמון;
• 3 תרמילי הל;
• כפית אחת. כוסברה;
• 400-450 מ ל מרק;
• 1, 5 אמנות. l. שקדים, קצוצים או עלי כותרת;
• מלח פלפל;
• 150 גרם משמשים מיובשים.
איך לבשל:
1. קוצצים את הבצל דק, מגרדים את הג'ינג'ר והשום דק.
2. חותכים את הבשר לחתיכות בינוניות.
3. משמשים מיובשים באדים, חתוכים גדולים.
4. מחממים שמן במחבת, מטגנים את הבצל, השום והג'ינג'ר עד שהבצל שקוף. מוציאים ירקות בעזרת כף מחוררת.
5. מטגנים את הכבש באותו שמן. אם הפלטה קטנה, מטגנים במנות כך שעל כל נתח יופיע קרום זהוב. מחזירים ירקות עם ג'ינג'ר, מערבבים.
6. טוחנים את ההל. יוצקים את כל התבלינים לפלטה, ניתן להוסיף להם עלי דפנה. אם יש, עדיף לקחת את הקינמון עם מקל. מטגנים 3 דקות. מוסיפים שקדים, יוצקים מרק, לאחר הרתיחה, מתבלים במלח ופלפל, מבשלים במשך 45-50 דקות.
7. יוצקים משמשים מיובשים. מערבבים, מבשלים עוד 15–20 דקות.
