ביסקוויטים רופפים וארומטיים עם טעם משמש עשיר הם אידיאליים למסיבת התה שלכם. בוטנים מוסיפים מרקם לכבד, ואילו ריבת משמשים נותנת מראה משקה בפה וטעם מעט חמצמץ. לבישול תוכלו להשתמש בבוטנים קלויים או יבשים - הכל תלוי בהעדפתכם.
רכיבים:
- חמאה - 150 גרם
- בוטנים - 200 גרם
- ריבת משמש - 150 גרם
- אבקת סוכר - 150 גרם
- קמח - 1 כף.
- עמילן - כפית אחת
- אבקת אפייה - 1 כפית.
- מים - 2 כפות. l.
- מלח - 10 גרם
הכנה:
- טוחנים את הבוטנים בעזרת בלנדר או מטחנת קפה. למרקם העוגיות, עדיף שרוב הבוטנים יצטמצמו לפירורים קטנים.
- השתמש במיקסר כדי להקציף את הבוטנים המרוסקים, החמאה המרוככת ואבקת הסוכר.
- מערבבים את העמילן, הקמח ואבקת האפייה למסה שהתקבלה. ניתן להחליף את אבקת האפייה עם סודה לשתיה, חומץ מוקלט. מקציפים את התערובת עד לקבלת בצק שמנוני ומרקם.
- ממיסים קורט מלח בשתי כפות מים. יוצקים את המים המלוחים לבצק בהדרגה, מערבבים מדי פעם כדי למנוע גוש. כתוצאה מכך, כדאי לקבל בצק רך וגמיש שלא נדבק לידיים. אם אתם רואים שהבצק דביק מדי, הוסיפו כמות קטנה של קמח או עמילן.
- בסיום הבצק מתחילים להפריד חתיכות קטנות בעזרת כף. מגלגלים מהם כדורים קטנים. ואז המשיכו לשטח את הכדורים ולעצב לעוגות מסודרות.
- מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים מעליה את הטורטיות שנוצרו. וודאו כי התבניות רחוקות זו מזו, מכיוון שהן יגדלו במהלך האפייה.
- כדי ליצור שקע בכל עוגה, קח כל חפץ עגול קטן עם תחתית שטוחה (כיפה, בועה וכו '). עוטפים אותו בניילון נצמד וסובבים ליצירת חריצים בעוגות.
- מניחים את ריבת המשמש בחריצים. אם אין ריבה, תוכלו להחליף אותה במשמשים טריים זרועים סוכר או כל ריבה אחרת.
- מחממים תנור ל -180 מעלות. מניחים עוגיות לאפייה. העוגיה תהיה מוכנה תוך 15 דקות. מוציאים את העוגיות המוגמרות מנייר האפייה ומצננים. מפזרים אבקת סוכר מעל לקישוט.
