מלפפון חמוץ מכינים לעיתים קרובות עם שעורה פנינה או אורז, אך ייתכן שעועית יתאימה לכך. מנה כזו מתגלה די חריגה וטעימה מאוד. אתה יכול לבשל אותו עם כל בשר לחלוטין, כאן תמצא גם מתכון עם בקר.
רכיבים:
- 500 גרם בקר;
- 5 פקעות תפוחי אדמה קטנות;
- 1, 5 כוסות שעועית;
- ראש ראש בצל ופטרוזיליה;
- גזר אחד;
- 2 חמוצים;
- שמן חמניות;
- 100 גרם מלח;
- רסק עגבניות 10 גרם;
- מלח, לברושקה, גרגרי פלפל - לפי הטעם.
הכנה:
- יש לשטוף היטב את בשר הבקר (עדיף לקחת על עצמו את העצם או את הצלעות), אם אפשר, לחתוך אותו לחתיכות קטנות ולהכניס לסיר עמוק. 3 ליטר מים נקיים מוזגים לתוכו.
- מניחים את הסיר על כיריים חמות. לאחר שהמים רותחים, יש להפחית את האש. מבשלים את הבשר עד שהוא מבושל.
- את המלפפונים יש לחתוך לקוביות קטנות ולהניח בסיר קטן. ואז מוסיפים להם מרק קטן. מרתיחים את המלפפונים עד שהם רכים.
- את השעועית יש להכין מראש, בשעות הערב. לשם כך, הוא נשטף ביסודיות, ואז נשפך עם מים קרים.
- לאחר מכן, עליכם להכין את תפוחי האדמה. לשם כך הוא קלף ונשטף היטב. ואז צריך לחתוך את פקעות תפוחי האדמה עם סכין חדה לקוביות בינוניות.
- יש לקלף ולשטוף שורשים (פטרוזיליה וגזר). ואז הם נמחצים בעזרת פומפיה ונשלחים לתבנית שחוממה מראש עם כמות קטנה של שמן חמניות. לאחר שהשורשים רכים, הוסיפו להם רסק עגבניות. לאחר מכן מכסים את המחבת במכסה והירקות מבושלים עוד כחמש דקות.
- בנפרד, עליכם לטגן את הבצל שקילף בעבר ולחתוך לקוביות קטנות.
- מוציאים את הבשר המבושל מהמרק ומוסיפים שם את תפוחי האדמה. אחרי שהוא מוכן, שפכים מוזגים למחבת (מסננים את המים), שורשים ובצל מטוגנים, כמו גם מלפפונים. המרק מבושל עוד 10-15 דקות. אל תשכח להוסיף תבלינים 5 דקות לפני הבישול.
- המלפפון החמוץ מוסר מהתנור ומכוסה במכסה. תן לזה להתבשל שליש שעה.
