העונה הקצרה מאוד של השנה היא קיץ. אני רוצה למתוח את הזמן של ויטמינים טעימים כמה שיותר זמן. הכנת ריבה לחורף היא הדרך הטובה ביותר לשמר את כל הטוב בפירות ובגרגרים.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג תותים
- - תפוז אחד גדול
- - שקית ז'לפיקס 2: 1
- - 500 גרם סוכר
הוראות
שלב 1
ממיין את גרגרי היער בזהירות, מסיר את רקובים ומפונקים. רק פירות יער חזקים בשלים ילכו על ריבה.
שלב 2
שוטפים בזהירות את גרגרי היער עם מסננת מתחת למים זורמים קרים זורמים. אפשר פשוט לטבול את המסננת בסיר גדול של מים קרים ולשטוף את הגרגרים כך. הגבעולים מוסרים מהגרגרים השטופים. ואז צריך לחתוך את התותים לחתיכות. פירות יער גדולים נחתכים לארבעה חלקים, בינוני לשניים, ואין צורך לחתוך פירות יער קטנים.
שלב 3
מעבירים בזהירות את גרגרי היער לסיר, ובהם הם יתבשלו. מגררים את גרידת התפוז ישירות לתותים. כדי שהריבה לא תהיה מרירה, צריך רק למרוח את החלק הקלף הצהוב (כתום). סוחטים את המיץ מהתפוז הזה לאותו מקום. מערבבים הכל בזהירות רבה.
שלב 4
מדוד חצי קילו סוכר לקערה. לוקחים קערה קטנה ומהסוכר המדוד מפרידים לתוכה כמה כפות שמעורבבות עם הג'לטין.
שלב 5
מפזרים פירות יער בסיר עם ג'לטין ומערבבים בעדינות. ואז הם חייבים לעמוד לפחות 15 דקות.
שלב 6
הניחו את הסיר עם התותים על האש והביאו לרתיחה. פירות יער לא צריכים לנבול כדי לא לאבד ויטמינים, ולכן האש צריכה להיות עזה. כדי לשמור על הריבה מחוממת באופן אחיד, אתה צריך לערבב אותה כל הזמן.
שלב 7
כאשר הגרגרים רותחים, הוסיפו אליו את הסוכר שנמדד בעבר, ערבבו והביאו שוב לרתיחה.
שלב 8
לאחר הרתיחה מיד מצמצמים את האש כדי שהריבה לא תברח. מבשלים לא יותר משלוש דקות!
שלב 9
לאחר שלוש דקות, הריבה נכבית, הקצף מוסר ממנה.
שלב 10
ריבה מוכנה מוזגת חמה בצנצנות מעוקרות מראש (ניתן להשתמש בתנור מיקרוגל). מקילוגרם אחד של תותים מתקבלות בדיוק 3 צנצנות ריבה של חצי ליטר.
