קלתונים הם צלחות בצק קטנות למנות לסלטים או קינוחים. ככלל, טעמם של הקלות הוא ניטרלי כדי לא להסיח את הדעת מטעם המנה, אך לעיתים ניתן להוסיף לבצק מרכיבים נוספים שונים. צימוקים, אגוזים טחונים, קינמון או ונילין מוסיפים לטארטלטים של הקינוח. קלטות סלט וחטיפים עשויות להכיל עשבי תיבול, תבלינים וגבינה.
זה הכרחי
-
- 2 כוסות קמח חיטה
- 1 כוס שמנת חמוצה
- 100 גרם חמאה
- מלח
- 1 כוס שעועית יבשה
- אפיית קלתונים
הוראות
שלב 1
מנפים קמח.
שלב 2
מרככים את החמאה.
שלב 3
שים חמאה ושמנת חמוצה בקמח, מלח קל.
שלב 4
ללוש את הבצק עד לקבלת גמישות.
שלב 5
מרדדים את הבצק המוגמר ללחמנייה ועוטפים בכמה שכבות ניילון נצמד.
שלב 6
מכניסים את הבצק למקרר למשך 30-40 דקות.
שלב 7
מרדדים את הבצק שהתקרר לשכבה של 5 מ מ. עבה.
שלב 8
חותכים עיגולים מהבצק גדולים מעט מקוטר התבנית.
שלב 9
מניחים את הבצק בתבנית ומועכים בעדינות את הבצק בעזרת האצבעות.
שלב 10
הניחו את השעועית על תחתית הקלתית שנוצרה כך שתחתית הקלתית לא תאבד את צורתה במהלך האפייה.
שלב 11
הכנסנו את הטפסים לתנור ואופים בחום של 180 מעלות במשך 20-25 דקות.
שלב 12
מכניסים את הטארטלטים המוגמרים מהתבניות ומצננים.
