דג החרב הוא דג ים גדול. לא רק שיש לה בשר טעים מאוד, אלא גם כמעט ולא עצמות (למעט הרכס המרכזי). אני מציע לך לנסות להכין דגים ברוטב גבינת פסטו תוצרת בית. המנה מתגלה כטעימה מאוד. כמות המזון שצוינה מספיקה לארבע מנות.
זה הכרחי
- - סטייקים של דג חרב - 4 יח '. (150 גרם כל אחד);
- - שמן זית - 4 כפיות;
- - שמן צמחי - 2 כפות. l.;
- - יין לבן יבש - 50 מ"ל;
- - לימון - 1 יח '.;
- - ירקות פטרוזיליה, בזיליקום ושמיר - 20 גרם;
- - גבינת שמנת רכה - 2 כפות. l.;
- - צנוברים - 2 כפות. l.;
- - מיונז - 1 כף. l.;
- - מלח - 0.5 כפית;
- - פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.
הוראות
שלב 1
בישול רוטב גבינה. שוטפים ירקות במים, מסירים גבעולים גסים. קוצצים דק. מכניסים את הירוקים והאגוזים לקערת בלנדר וקוצצים במהירות מקסימאלית. ואז מוסיפים מיונז, גבינה רכה, מלח ופלפל. הקציפו את התערובת עם בלנדר עד לקבלת תערובת אחידה. הרוטב מוכן.
שלב 2
בישול המרינדה. שלבו שמן זית, יין לבן, מיץ מלימון אחד. מתבלים במלח ופלפל. מערבבים היטב. המרינדה מוכנה.
שלב 3
שוטפים סטייקים דגים במים, מייבשים, מכסים במרינדה ומשאירים במקרר למשך 30-40 דקות.
שלב 4
מטגנים את הדג משני הצדדים בשמן צמחי במשך 2-3 דקות מכל צד. ואז הניחו את הסטייקים בתבנית אפייה משומנת. מעליו רוטב גבינה ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 10 דקות. שמים חתיכת דג עם רוטב על צלחת הגשה, מקשטים בצנוברים. המנה מוכנה.
