סלט קיץ של סלמון מעושן קל להכנה ומזין מאוד, בעוד שירקות הקיץ מעניקים לו טעם מרענן. מנה טעימה זו יכולה להחליף ארוחה שלמה בקלות.
זה הכרחי
- - תפוחי אדמה צעירים 800 גרם
- - סלמון מעושן חם 400 גרם
- - יוגורט טבעי 200 מ"ל
- - ירקות שומר
- - ריחן טרי
- - חצי מלפפון
- - מיץ וגרידת לימון 1
- - שמן זית
- - מלח ים, פלפל שחור גרוס
הוראות
שלב 1
בשביל הסלט צריך תפוחי אדמה צעירים קטנים. שוטפים וקולפים היטב תפוחי אדמה בגודל זהה בערך. רצוי לא לחתוך את הקליפה, אלא לגרד אותה. קחו סיר, שפכו עליו מים קרים, הוסיפו מעט מלח למים, העלו באש, הביאו לרתיחה. טובלים תפוחי אדמה קלופים במים רותחים, מביאים שוב לרתיחה ומבשלים 15 דקות עד שהם רכים.
שלב 2
הכן את הרוטב בזמן שתפוחי האדמה רותחים. לשם כך מערבבים יוגורט עם גרידת לימון ומיץ לימון, מוסיפים שם קורט גדול של מלח ושמן זית. פלפל קלות את הרוטב.
שלב 3
לאחר 15 דקות בישול, מרוקנים את המים מתפוחי האדמה המוגמרים. את תפוחי האדמה מעבירים לקערה, מלחים מיד ומתבלים בפלפל ואז מפזרים אותם מעט שמן זית. כעבור 5 דקות מחצית מהלבישה מוסיפה לתפוחי האדמה. השאירו את תפוחי האדמה להתקרר. חשוב מאוד לתבל את תפוחי האדמה כשהם עדיין חמים כדי שיספגו את כל הטעם.
שלב 4
שוטפים את המלפפון היטב, מייבשים אותו במפית, מקלפים אותו. חותכים את המלפפון הקלוף לשניים לאורך ומסירים את הזרעים. המלפפון נחתך לחתיכות קטנות בעובי של כחצי סנטימטר. שוטפים את השומר, מייבשים וקוצצים גס. מלפפון, בזיליקום ושומר מוסיפים לתפוחי האדמה, והכל מעורבב בעדינות.
שלב 5
הסלט מונח על צלחות מחולקות, ומוסיפים לו חתיכות סלמון. מפזרים שוב שמן זית.
